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Crema Pastelera Casera. Receta Fácil y Sin Gluten

La crema pastelera es un recurso básico en la repostería y en muchos postres caseros. Con esta receta podrás hacerla paso a paso de manera fácil y rápida. Postres con crema pastelera: mihojas, torrijas, profiteroles o tarta de manzana con hojaldre.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Plato Acompañamiento, Postre
Cocina Francesa, Italiana
Raciones 1 porción
CALORÍAS 443 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz (maicena)
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pon 250 ml de leche, una rama de canela y la piel del limón.
  • Pon todo a fuego medio y retíralo antes de que empiece a hervir. Ya tienes la leche infusionada y la dejas reposar.
  • En otro bol pon 2 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar, y lo bates con la varilla de mano.
  • Cuando esté todo bien mezclado pon una cucharada de maicena y sigue batiendo hasta integrar.
  • Ahora ve añadiendo poco a poco con un colador la leche infusionada.
  • Pon toda la mezcla a fuego medio y remueve todo el rato hasta que vaya espesando. Una vez notes la mezcla espesa y cremosa, querrá decir que ya tienes la crema pastelera lista para servir o usar para algún postre.

NOTAS

Cuando la crema se enfríe, después de sacarla del fuego, seguirá espesando.

NUTRICIÓN

Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 57g | Proteina: 14g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Colesterol: 420mg | Sodio: 117mg | Potasio: 437mg | Fibra: 1g | Azúcar: 49g | Vitamina A: 940IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 372mg | Hierro: 1mg
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