La Mejor Tarta de Queso Sin Horno
La reina de las tartas.
Ingredientes
Relleno
- 1 lata de leche condensada (370 gramos)
- 500 gr de queso Philadelphia
- 300 gr nata
- 1 taza pequeña de zumo de limón hasta arriba (100 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Base
- 14 galletas Digestive
- 2 cucharaditas de mantequilla
Elaboración paso a paso
Relleno
- Mezcla la leche condensada con el zumo de limón en un cuenco y remueve a mano hasta que esté bien integrado. Y reservas.
- En otro bol pon el queso crema y la esencia de vainilla y remueve con la batidora de varillas. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
- Monta la nata con la batidora de varillas hasta que te quede firme.
- Añade la leche condensada con zumo de limón a la mezcla de queso crema y esencia de vainilla e integra bien con la batidora de varillas.
- Añade la nata a la mezcla poco a poco, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Base
- Tritura las galletas junto con la mantequilla algo derretida. Yo lo hago en una picadora de mano, también se puede hacer en la Thermomix o a mano metiendo las galletas en una bolsa y pasando por encima un rodillo o una botella de vino.
- Prepara la base del molde poniendo un papel de hornear para que sea más fácil desmoldar. Yo uso un molde desmontable de 25cm. Pongo el papel en la base y luego pongo el aro. Es decir, no queremos que el papel suba por los bordes para que estos nos queden más lisos.
Montaje
- Vuelca las galletas en el molde y aplasta bien la mezcla con la ayuda de una cuchara.
- Echa encima la mezcla y con la ayuda de la espátula repártelo bien.
- Mete en la nevera durante 3 horas para que coja cuerpo y sácala de la nevera 1/2 hora antes de comerla para que puedas disfrutar más de la cremosidad de ¡la mejor tarta de queso sin horno!
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