Receta de Crema Catalana Casera

La crema catalana es un postre tradicional y muy popular de la cocina española. Es muy fácil de hacer ¡y sale riquísima!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo de reposo 3

Plato Postre

Cocina Española

Raciones personas

CALORÍAS 344 kcal

Vierte la leche en una cacerola y añade una rama de canela y una corteza de un limón.
Ponlo a fuego fuerte y justo cuando empiece a hervir, lo bajas dejándolo así 5 minutos. Después lo reservas con la cacerola tapada.
Separa 8 yemas de las claras, y las pones en un bowl. Añade 150 gramos de azúcar y lo bates con una batidora de varillas: primero lento y luego a más velocidad hasta que la mezcla se ponga más blanquecina y espumosa.
Ponle a las yemas 2 cucharadas de maicena y bates con la máquina de varillas hasta que esté todo bien integrado.
Vierte la leche en la mezcla con la ayuda de un colador, quitando la rama de canela y la corteza de limón. Mezcla durante un segundo con la máquina de varillas eléctrica.
Una vez tengas toda la mezcla integrada, la pones de nuevo en el fuego a nivel medio. Remueve con una varilla de mano hasta que empiece a hervir.
Una vez la crema haya espesado lo suficiente, la retiras del fuego y la sirves en cazuelitas de barro.
Deja que se atempere 10 minutos y metes la crema en la nevera durante 3 horas hasta que repose y enfríe
Antes de servir, espolvorea con una cuchara una fina capa de azúcar por encima de cada cacerola y con un soplete quema el azúcar hasta hacer una fina capa de caramelo. Et voilà! Acabas de hacer una riquísima crema catalana!