Tostada Francesa & Pain Perdu

En Agosto de 1994, Víctor estaba en un avión rumbo a París con la misión de aprender francés con una familia parisina.

Por aquel entonces, aquella cultura del país vecino era totalmente desconocida para él. No hablaba el idioma, tampoco conocía a ninguno de los miembros de la familia, y sentía que con 13 años todo aquello le podría venir grande.

Los primeros días fueron un poco difíciles, pero poco a poco se fue acostumbrando a convivir con aquella familia en una cuidad maravillosa.

Oui y non era lo único que sabía responder cuando le hablaban, pero siempre respondía, aunque no entendiera una sola palabra de lo que le estaban diciendo.

A las pocas semanas cogieron un tren súper rápido hasta Lyon, y desde ahí fueron en coche a una casita en los Alpes franceses. En ese viaje tuvo la suerte de presenciar el Tour y ver pasar a Indurain con su maillot amarillo.


La madre le enseñó hacer dos platos franceses muy sencillos. El primero era cocer huevo durante 5 minutos, romper la parte de arriba de la cáscara y mojar pan untado con mantequilla en la yema. Una auténtica delicia. El segundo plato o receta fue el famoso pain perdu, que consistía en aprovechar el pan sobrante del día anterior y convertirlo en un dulce manjar.

Cómo Hacer Pain Perdu

1. El pan que puedes usar para hacer pain perdu puede ser pan de barra, chapata o baguette, preferiblemente duro del día anterior. 

Es mejor utilizar pan duro para preparar este postre, ya que aguanta mejor la mezcla de huevo y leche sin deshacerse.

2. En un bol pon 2 huevos y una pizca de sal, en otro bol vierte 200 ml de leche.

3. Corta el pan en rodajas de 2 centímetros.

4. Engrasa la sartén con una cucharada de mantequilla y la pones a fuego fuerte.

5. Moja las rodajas de pan en la leche durante un segundo cada lado.

6. Ahora moja la misma rodaja en el huevo durante un segundo cada lado.

7. Con la mantequilla ya caliente, pon la misma rodaja en la sartén durante un minuto por un lado, o cuando se empiece a dorar, y otro minuto por el otro lado. Realiza la misma acción con el resto de rodajas de pan.

8. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar encima del pain perdu… Et voilà! A disfrutar del pain perdu!

Tostada Francesa

La tostada francesa es un pain perdu americanizado que se ha popularizado en los desayunos tipo brunch. La principal diferencia entre pain perdu y la tostada francesa es que en el segundo todos los ingredientes se mezclan a la vez en un único recipiente. Además se añaden ingredientes que no había en el pain perdu original, como la canela, azúcar avainillada o extracto de vainilla y nuez moscada. El aderezo final viene acompañado de sirope, mermelada, azúcar o frutos rojos.

Cómo Hacer Tostada Francesa

1. En un bol pon 2 huevos, 100 ml de leche, una cucharadita de canela, una cucharadita de azúcar avainillada, una piza de sal y una pizca de nuez moscada. Bate con una varilla de mano y reserva.

Es mejor utilizar pan del día anterior para preparar este postre, ya que aguanta mejor la mezcla de huevo y leche sin deshacerse.

2. Prepara el pan. Corta el pan de molde en rebanadas con un grosor de 1,5 ó 2 centímetros.

El pan de molde puede ser bimbo grueso o brioche.

3. Pon una cucharada de mantequilla en la sartén a fuego fuerte.

4. Moja la rebanada de pan en la mezcla de huevo durante 6 segundos cada lado.

5. En la sartén levantas un poco la rebanada, y si ves que se está dorando, le das la vuelta. Calcula 40 segundos cada lado.

6. Saca la tostada de la sartén y la pone brevemente sobre papel de cocina.

7. Adereza la tostada con lo que más te guste: sirope, mermelada, frutos del bosque, azúcar… Et voilà! Tienes lista una riquísima tostada francesa!

Si te gustan los postres franceses, prueba a hacer esta tarta de mousse de chocolate. En cambio, si te gustan los postres americanos, prueba a hacer estas tortitas americanas, la famosa carrot cake o este banana bread.

french-toast-receta

Tostada Francesa vs. Pain Perdu

La principal diferencia entre pain perdu y la tostada francesa es que en el primero se usan dos recipientes para mojar el pan y en el segundo se usa un único recipiente. Ambas recetas son facilísimas.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Americana, Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Pain Perdu

  • 1 barra de pan duro
  • 2 huevos
  • 1 pizca sal
  • 200 ml leche entera
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada mantequilla

Tostada Francesa

  • 4 rebanadas pan de molde
  • 2 huevos
  • 100 ml leche entera
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita azúcar avainillada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas azúcar

Elaboración paso a paso
 

Pain Perdu

  • En un bol pon 2 huevos y una pizca de sal; en otro bol vierte 200 ml de leche.
  • Corta el pan duro en rodajas de 2 centímetros.
  • Distribuye mantequilla en una sartén y ponla a fuego fuerte.
  • Moja las rodajas de pan en la leche durante un segundo cada lado.
  • Moja la misma rodaja en el huevo durante un segundo cada lado.
  • Pon la misma rodaja en la sartén durante un minuto por un lado, o cuando se empiece a dorar, y otro minuto por el otro lado. Realiza la misma acción con el resto de rodajas de pan.
  • Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar encima del pain perdu… Et voilà! A disfrutar del pain perdu!

Tostada Francesa

  • En un mismo bol pon los huevos, la leche, la canela, el azúcar avainillada, una pizca de sal y nuez moscada. Bate con una varilla de mano y reserva.
  • Corta el pan de molde en rebanadas con un grosor de 1,5 ó 2 centímetros.
  • Pon una cucharada de mantequilla en la sartén a fuego fuerte.
  • Moja la rebanada de pan en la mezcla de huevo durante 6 segundos cada lado.
  • Pon la tostada en la sartén. Levanta un poco la rebanada, y si ves que se está dorando, le das la vuelta. Calcula 40 segundos cada lado.
  • Saca la tostada de la sartén y la pones brevemente encima de papel de cocina.
  • Adereza la tostada con lo que más te guste: sirope, mermelada, frutos del bosque, azúcar… Et voilà! Tienes lista una riquísima tostada francesa!
KEYWORDS pain perdu, tostada francesa
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Sobre Blanca

Sobre Blanca

Hola, soy Blanca y el dulce me pierde! Por el día trabajo como Arquitecta de Interiores y por la noche soy Madre de dos renacuajos. En mis ratos libres hago postres y escribo sobre ello en mi blog.

¡Hola a todos, somos Blanca y Víctor!

Somos dos amantes del dulce y la forma que nos conocimos no pudo ser de otra manera, comiendo alrededor de los fogones. Nos esforzamos para que en vuestras casas los postres sean de-li-cio-sos.

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