La tarta de calabaza, o pumpkin pie, es un postre ideal para disfrutar las tardes de otoño, y un complemento perfecto si celebras con los peques la fiesta de Halloween.
Hoy vamos a hacer la tarta de calabaza receta de Will, un buen amigo de Víctor que, cuando se enteró que estábamos creando este blog, nos ofreció gentilmente esta receta para compartirla con vosotros. Will es un verdadero artista en la cocina, así que ya os garantizo que os va apasionar esta tarta.
Ya te aviso que esta receta de pastel de calabaza va a ser un descubrimiento si no la habías probado antes, porque lo fue para mí. Reconozco que nunca había sido una gran fan de las recetas con calabaza … ¡hasta hoy! Este plato lo definiría como un delicioso manjar de otoño.
Esta tarta casera es la conocidísima pumpkin pie americana y la estamos haciendo el mismo día de Halloween, así que nos va dar mucho juego. La base de la tarta está hecha de galleta; y el relleno tiene una textura suave y cremosa.
¿De qué te vas a disfrazar este Halloween?
Hay que aprovechar que la calabaza está de temporada. He comprado calabaza cortada para la tarta y calabazas enteras con motivos decorativos. Pero creo que mis hijos las van a dar más uso que yo con su imaginación. Ahora que estoy en la cocina a puntito de hacer esta deliciosa tarta, ellos están con su abuela preparando los disfraces.
Cómo Hacer la Tarta de Calabaza
1. Enciende el horno y ponlo a 180º arriba y abajo.
2. Vierte 300 gramos de galletas Digestive y 25 gramos de aceite de coco ( o mantequilla) en la Thermomix; velocidad turbo durante 4 segundos. Te quedará un polvo bien mezclado. Si no tienes Thermomix, puedes triturar las galletas con una batidora de mano.
3. Coloca el polvo de galleta en el molde de cerámica (el molde que he utilizado es un molde rizado de cerámica para horno de 29 centímetros ) y lo vas aplastado con una cuchara hasta que quede una masa compacta con la forma del molde. Y reservas.
4. Pon en una olla agua y los 750 gramos de calabaza a fuego medio. Una vez que empiece a hervir el agua, comprueba que la textura de la calabaza esté blandita. Quita la cáscara y trituras la calabaza con un tenedor, o la batidora de mano, hasta hacerla puré.
5. Introduce en un bol el puré de calabaza y 4 huevos y lo bates. Añade a la mezcla 150 gramos de azúcar moreno; una cucharadita de: sal rosa, nuez moscada y canela; una cucharada de extracto de vainilla; 150 gramos de nata para montar y 2 cucharadas de harina.
6. Vierte la mezcla en el molde de cerámica, ya con la base de galleta, y lo metes en el horno, precalentado a 180º, durante 45 minutos.
7. Al sacarlo del horno, dejas que se enfríe la tarta a temperatura ambiente unos 10 minutos y luego la metes en la nevera durante dos horas.
Si tienes pequeños en casa y te estás preguntando si la tarta de calabaza es un postre que les vaya a gustar … ¡definitivamente sí! Otra tarta deliciosa para que tus hijos se chupen los dedos es la tarta de la abuela o la tarta con mousse de chocolate y galletas.
Receta de Tarta de Calabaza o Pumpkin Pie
Ingredientes
Base
- 300 gr galletas de avena
- 25 gr aceite de coco o mantequilla
Relleno
- 150 gr azúcar moreno
- 150 gr nata para montar
- 750 gr calabaza pelada
- 2 cucharadas harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita sal rosa
- 1 cucharada extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Pon el horno a precalentar 180º arriba y abajo.
Base de Galleta
- Vierte las galletas y el aceite de coco (si no tienes aceite puedes usar mantequilla) en la Thermomix; velocidad turbo durante 4 segundos. Te quedará un polvo bien mezclado. Puedes triturar las galletas también con una batidora de mano.
- Coloca el polvo de galleta en el molde de cerámica (29 cm) y lo aplastas con una cuchara hasta que quede una masa compacta con la forma del molde.
Relleno
- Pon en una olla agua y los 750 gramos de calabaza a fuego medio. Una vez que empiece a hervir comprueba que la textura de la calabaza esté blanda. Quita la cáscara y trituras la calabaza con un tenedor, o la batidora de mano, hasta hacerla puré.
- Introduce en un bol el puré de calabaza y los huevos y bates. Añade a la mezcla, mientras vas mezclando, el azúcar moreno, la sal rosa, la nuez moscada, la canela, el extracto de vainilla, la nata para montar y la harina.
- Vierte la mezcla en el molde de cerámica, ya con la base de galleta, y lo metes en el horno durante 45 minutos.
- Al sacarlo del horno, dejas que se enfríe la tarta a temperatura ambiente unos 10 minutos y luego la metes en la nevera durante dos horas. Et voilà! Ya tienes una deliciosa tarta de calabaza.
UTENSILIOS
Enhorabuena, Blanca. Habéis logrado un blog estupendo y voy a probar las recetas en cuanto pueda.
¡Muchas gracias Eva! Espero que el blog te pueda ser útil cuando hagas postres. Poco a poco iremos publicando más postres caseros y ricos 🙂