Una de las recetas más fáciles de hacer en este blog es la panacota de caramelo de mantequilla salada. Un dulce que sea delicioso para el gusto y atractivo para la vista, es un dulce que a veces sorprende por su sencillez en la elaboración.
La panacota o panna cotta de caramelo de mantequilla salada es un postre italiano muy sencillo de hacer y con unos resultados que pueden hacerte quedar como un chef de la alta cocina. Esta receta italiana es muy sencilla y rápida en la elaborción, luego hay que sumarle el tiempo de reposo necesario para que se enfríe la crema en la nevera: 3 horas.
Cuando introduces la cuchara para cruzar la barrera del caramelo y llegar a tu destino final, sabes que estás a punto de disfrutar de un manjar. Dulce y cremoso. Un auténtico placer para el paladar.
Si quieres preparar este postre para una comida o cena, ponte de margen al menos 4 horas de antelación, o dejalo hecho el día anterior.
Cuanda hagas el caramelo trátalo con cariño. Al poner el azúcar en la cazuela, u olla, ponlo a fuego medio (6 en vitrocerámica) y no lo remuevas con una cuchara; agita con tacto el recipiente mientras el azúcar vaya adquiriendo color. Una vez empiece a hervir, le añades, primero, la mantequilla, y, luego, la nata.
Mmm… toda la cocina huele a caramelo. Un olor inconfundible y otro de los placeres que nos ofrece hacer este postre.
El caramelo está listo y lo dejas enfriar a temperatura ambiente.
Tic tac tic tac… han pasado las tres horas. Una vez esté cuajada la panacota, pones el caramelo encima y lo dejas otro rato en la nevera.
Et voilà! A disfrutar de este delicioso postre.
Si te gustan los postres italianos, también puedes probar a hacer nuestro tiramisú o la panna cotta de chía con frambuesas.
Panacota de Caramelo de Mantequilla Salada
Ingredientes
Panna Cotta
- 500 gr nata para montar
- 50 gr azúcar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 láminas gelatina (Vahiné)
Caramelo de Mantequilla Salada
- 100 gr azúcar
- 10 gr mantequilla con sal
- 10 cl nata líquida
Elaboración paso a paso
- Pon a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante diez minutos para hidratarlas.
- Mezcla con una varilla la nata para montar y 50 gramos de azúcar en una olla a fuego medio (6 en vitrocerámica). Una vez estén bien mezclados, añade la cucharada de vainilla.
- Cuando la mezcla esté comenzando a hervir, añade las láminas de gelatina y remueve hasta que se disuelvan.
- Apaga el fuego y deja que se enfríe la mezcla un rato a temperatura ambiente. Luego sírvela en vasos y mételos en la nevera durante 3 horas para que la panna cotta coja textura y cuaje.
- ¡A por el caramelo! Vierte 100 gramos de azúcar en un cazo y ponlo a fuego medio (6 en vitrocerámica). No remuevas el azúcar, agita ligeramente el cazo por el mango mientras el azúcar va adquiriendo color. Una vez empiece a hervir, le añades, primero, la mantequilla, y, luego, la nata.
- Cuando el caramelo esté listo, déjalo a enfriar a temperatura ambiente.
- (3 horas después) Una vez esté cuajada la panna cotta pones el caramelo encima (la cantidad a tu gusto) y lo dejas otro rato en la nevera.
- Et voilà! A disfrutar de este delicioso postre.
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