Mousse de Limón con Leche Condensada

Mousse de Limón con Leche Condensada

Este verano el postre estrella en las vacaciones en Vivero ha sido la mousse de limón que me ha enseñado a hacer mi tía Carmela. Es fácil, fresca, cremosa y además aguanta varios días en la nevera.

Desde pequeña voy a veranear a Vivero con mi familia, un lugar que me encanta ir para cargar pilas. Es sin duda una tradición familiar que voy a tratar de mantener con mis hijos.

Los veranos del norte de España suelen ser más bien fríos, días que amanecen con niebla y que acaban con chubasquero son los que más se dan.

Pero este año 2021… ha hecho buenísimo! Y por eso, este postre nos ha conquistado a todos! 

Y lo quería compartir con vosotros. Es una receta casera muy fácil y muy rápida de hacer.

Mi recomendación es que hagas esta mousse de limón con leche condensada al menos 6 horas antes de comerlos. Está más bueno uno o dos días después de hacerlos, porque la mezcla estará más asentada y el yogur habrá cogido mejor el sabor.

Cómo Hacer Mousse de Limón con Leche Condensada

  • Mezcla en un bol 370 gramos de leche condensada ( 1 bote pequeño ) y  4 yogures griegos naturales sin azúcar, pues la leche condensada ya endulza suficiente.
  • Ralla 4 limones. Acuérdate de no rallar mucho la parte blanca del limón porque amarga. Reserva la ralladura.
  • Exprime los limones y añade el zumo de limón resultante a la mezcla mientras remueves con la ayuda de una varilla.
  • Añade a esta mezcla la ralladura de los limones y sigue removiendo.
  • Una vez todo esté bien integrado, sírvelo en vasitos pequeños de ración. Yo uso los vasos chatos de vino, así quedan raciones individuales.
  • Para decorar y darle un toque más fresco aún, yo rallo un poco de lima por encima una vez esté ya la mezcla en su vasito.
  • Mételo en la nevera durante 4 horas. Puedes ponerle un film transparente a cada vasito para que se conserven mejor.

Si quieres hacer esta mousse un poco más elaborada y vistosa para eventos especiales, puedes probar a hacer la mousse de limón con crumble o esta mousse de chocolate.

Otro postre de limón que te va a entusiasmar es esta tarta de limón con merengue.

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Mousse de Limón con Leche Condensada

Receta fácil y deliciosa de mousse de limón con leche condensada. Aqui encontrarás los tips de cómo hacer un postre veraniego y fresco que encandilará tanto a niños como a adultos.
4.34 from 18 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de Reposo 4 h
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
CALORÍAS 167 kcal

Ingredientes
  

  • 4 yogures griegos naturales
  • 4 limones
  • 1 bote de leche condensada 370 gramos
  • 1 lima

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla en un bol la leche condensada y los yogures.
  •  Añade a esta mezcla el zumo de los 4 limones y remuévelo a mano con la ayuda de una varilla hasta que quede bien integrado.
  • Añade a esta mezcla la ralladura de los limones.
  • Sírvelo en vasitos pequeños de ración, y ralla un poco de lima por encima (opcional) una vez esté ya la mezcla en su vasito.
  • Mételos en la nevera durante 4 horas. Y ya están listos para comer.

NUTRICIÓN

Calorías: 167kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 4g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 16mg | Sodio: 60mg | Potasio: 255mg | Fibra: 2g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 140IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 149mg | Hierro: 0.5mg
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Crema Pastelera Casera

Crema Pastelera Casera

La crema pastelera es un recurso básico en repostería y en muchos postres caseros, sobre todo en los postres de hojaldre.

Por eso es muy importante saber darle el sabor y la textura que se merecen tus recetas.

Esta crema es el complemento perfecto para acompañar y rellenar postres como milhojas, torrijas, profiteroles o tarta de manzana con hojaldre. Con esta receta aprenderás cómo hacer la crema pastelera paso a paso, y además es apta para celiacos y personas intolerantes al gluten.

Si es la primera vez que la haces, no te preocupes si no te sale perfecta a la primera, con el tiempo le irás cogiendo el punto. Ya sabes que la cocina es pasión y práctica. Si tienes lo primero, lo segundo viene rodado.

Lo importante es que estás a punto de embarcarte en la misión de preparar crema pastelera casera, una receta básica para tus postres.

La cantidad de este relleno está pensada si vas a hacer la tarta de manzana con hojaldre. Pero también te puede servir para otros postres como las mihojas, las torrijas o los profiteroles.

Cómo Hacer la Crema Pastelera Paso a Paso

1. En un cazo pon 250 ml de leche, una rama de canela y la piel del limón. La piel es importante que no tenga mucho blanco porque amarga.

2. Pon todo a fuego medio y retíralo antes de que empiece a hervir. Ya tienes la leche infusionada y la dejas reposar.

3. En otro bol pon 2 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar, y lo bates con la varilla de mano.

4. Cuando esté todo bien mezclado pon una cucharada de maicena y sigue batiendo hasta integrar.

5. Ahora ve añadiendo, con un colador, poco a poco la leche ya templada e infusionada. En el colador se habrán quedado la piel de limón y la rama de canela.

6. Pon toda la mezcla a fuego medio y remueve todo el rato hasta que vaya espesando. Una vez notes la mezcla espesa y cremosa, querrá decir que ya tienes la crema pastelera lista para servir o usar para algún postre.

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Crema Pastelera Casera. Receta Fácil y Sin Gluten

La crema pastelera es un recurso básico en la repostería y en muchos postres caseros. Con esta receta podrás hacerla paso a paso de manera fácil y rápida. Postres con crema pastelera: mihojas, torrijas, profiteroles o tarta de manzana con hojaldre.
5 from 15 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Plato Acompañamiento, Postre
Cocina Francesa, Italiana
Raciones 1 porción
CALORÍAS 443 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz (maicena)
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pon 250 ml de leche, una rama de canela y la piel del limón.
  • Pon todo a fuego medio y retíralo antes de que empiece a hervir. Ya tienes la leche infusionada y la dejas reposar.
  • En otro bol pon 2 yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar, y lo bates con la varilla de mano.
  • Cuando esté todo bien mezclado pon una cucharada de maicena y sigue batiendo hasta integrar.
  • Ahora ve añadiendo poco a poco con un colador la leche infusionada.
  • Pon toda la mezcla a fuego medio y remueve todo el rato hasta que vaya espesando. Una vez notes la mezcla espesa y cremosa, querrá decir que ya tienes la crema pastelera lista para servir o usar para algún postre.

NOTAS

Cuando la crema se enfríe, después de sacarla del fuego, seguirá espesando.

NUTRICIÓN

Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 57g | Proteina: 14g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Colesterol: 420mg | Sodio: 117mg | Potasio: 437mg | Fibra: 1g | Azúcar: 49g | Vitamina A: 940IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 372mg | Hierro: 1mg
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Batido de Fresa y Plátano

Batido de Fresa y Plátano

Esta tarde para merendar toca batido de fresa y plátano.

Es domingo al atardecer y voy a preparar a mis hijos una merienda especial, un batido nutritivo con fresa y plátano muy rápido y fácil de hacer. Y lo mejor de todo es que les rechifla.

Tengo que decir que he pasado un día muy agradable con ellos. Hemos realizado muchas actividades, y no quiero ser la típica madre pesada orgullosa de sus hijos, pero hay una actividad que me ha hecho especial ilusión hacer con ellos: ir a visitar una biblioteca donde solía ir yo de joven. 

Me han acompañado muy contentos y con mucha intriga por saber cosas de mí, de mi vida cuando era joven. Les he enseñado la biblioteca, los libros que leía, y donde estudiaba. Entonces cada uno ha elegido un libro e instintivamente nos hemos sentado en el suelo a leer, como si de un pic nic en la biblioteca se tratara. Nos hemos pasado ahí un buen rato. 

¡Es la hora de merendar!,les dije a aquellas personitas ensimismadas por las historias que estaban leyendo. Devolvimos los libros y, de camino a casa, yo ya tenía en mente hacerles un riquísimo batido de fresa y plátano.

¡Mmmmm… que rico! Esa textura cremosa es inconfundible y su sabor está buenísimo.

Cómo Hacer un Batido de Fresa y Plátano

Pon en una batidora de vaso los siguientes ingredientes:

  • 1 yogur griego natural (125 gr).
  • 1 plátano.
  • 8 fresas congeladas.
  • 200 ml de leche de almendra.

Bate estos ingredientes durante un minuto y medio en la batidora. Cuando esté todo bien mezclado e integrado lo sirves en los vasos. Et voilà! Ya tienes un batido nutritivo y listo para ser saboreado por los más peques, y menos peques de la casa. Es una receta muy fácil y rápida de hacer.

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Batido de Fresa y Plátano

Un batido de fresa y plátano muy nutritivo y fácil de hacer para dar un poco de variedad y color a las meriendas en casa.
4.88 from 8 votes
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 0 min
Plato Bebidas
Cocina Internacional
Raciones 1 batido

Ingredientes
  

  • 1 yogur griego natural
  • 8 fresas congeladas
  • 1 plátano
  • 200 ml leche de almendra

Elaboración paso a paso
 

  • Pon todos los ingrediente en una batidora de vaso
  • Bate a toda velocidad durante un minuto y medio, hasta que todo quede bien integrado.
  • Sirve en unos vasos.
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Crema de Cacahuete Casera

Crema de Cacahuete Casera

Peanut butter , peanut butter!

Me acuerdo perfectamente cuando vi por primera vez la crema de cacahuete.

Me impactó muchísimo. Era en un viaje a Estados Unidos, acompañando a mi padre en una de sus rutas a Nueva York. En esa época él era piloto de Iberia.

Crema de cacahuete en una tostada, crema de cacahuete en un bagel, crema de cacahuete con mermelada de frambuesa…

Yo tenía diez años. Y no entendía nada. No entendía que aquello fuera un manjar de los cielos para los americanos. En mi mente, viendo como la untaban en un trozo de pan, lo asociaba (o traducía) a nuestra mítica Nocilla.

Para mí el chocolate tenía sentido. ¿Pero el cacahuete?

Hasta que un día me picó la curiosidad y decidí probarla. El flechazo fue instantáneo. ¡Es oficial! Para mí la crema de cacahuete es adictiva, con esa textura cremosa de salado y dulce. Y saber cómo hacer crema de cacahuete, receta muy fácil, es la opción más sana. 

Sin duda, una de las mejores maneras de conocer la cultura de un país es a través de su cocina. Sales de tu zona de confort probando nuevos platos, nuevos sabores…

Eso es lo increíble de viajar y conocer nuevas costumbres. Crees que ya lo conoces todo y no te queda nada por vivir, sobretodo cuando tienes diez años.

Mi hijo, mi mejor ayudante.

¿Habéis visto la película Julie & Julia, protagonizado por Maryl Streep? Pues a la protagonista le ocurrió lo mismo.

Imagínate una estadounidense viviendo en Paris en los años 40, yendo por las mañanas al mercado, comiendo en los mejores bistrot… la  gastronomía francesa le impactó tanto, que se apuntó a Le Cordon Bleu y después escribió un libro de cocina francesa para los americanos.

Cómo Hacer Crema de Cacahuete Casera

Volviendo a la crema de cacahuete, también llamada en otras partes del mundo peanut butter o mantequilla de maní, es un producto que hoy lo puedes encontrar en las estanterías de muchos supermercados. Pero antes no. ¿Te puedes imaginar mi sufrimiento? Aquí en España no había crema de cacahuetes.

Hasta que descubrí lo fácil que era hacerla en casa.

Sólo necesitas 400 gramos de cacahuetes tostados, una batidora o un procesador de alimentos, y cinco minutos de tu tiempo.

  • En la batidora, los cacahuetes se convierten en polvo de arena al principio.
  • A medida que van picándose, se van convirtiendo en una masa pastosa.
  • Sueltan su propio aceite, ganando cremosidad.
  • Deja de batir cuando veas que no ya hay grumos y la crema es suave.
  • Et voilà! Ya tienes tu crema de cacahuete casera.
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Cómo Hacer Crema de Cacahuete Casera

Pura adicción hecha en casa.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 4 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 1 tarro

Ingredientes
  

  • 400 gr cacahuete tostados y salados
  • 1 cucharada miel, azúcar o panela

Elaboración paso a paso
 

  • Pon los cacahuetes en una batidora. Al principio pon la velocidad máxima durante 3 segundos. Repite esta acción 3 veces. Aquí los cacahuetes se convierten polvo de arena. Luego pon una velocidad alta y constante durante 4 minutos. Verás cómo los cacahuetes pasan por varias fases, pasando por ser una pasta pegajosa y grumosa hasta convertirse en una crema suave de cacahuete.
  • Al final añade el endulzante que más te guste. Yo uso panela. Y bate 3 segundos.
  • Guárdala en un tarro de cristal hermético en la nevera o a temperatura ambiente.
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Trufas de Chocolate Negro con Leche Condensada

Trufas de Chocolate Negro con Leche Condensada

Las trufas de chocolate son el acompañamiento perfecto para las ocasiones especiales. Ahora que se acercan las Navidades, es tu oportunidad para sorprender a familiares y amigos con unas riquísimas trufas caseras.

Ahora que me vas conociendo un poco más, ya sabes que el chocolate me apasiona. Es una debilidad que tengo desde pequeña. Cuando tengo la oportunidad de hacer un postre de chocolate, como estas trufas, lo hago feliz.

Pero claro, de pequeña mi debilidad era más el chocolate con leche. El sabor amargo del chocolate negro y yo no nos entendíamos muy bien. Así que reconozco, que siempre tuve un sentimiento encontrado con las trufas, aquellos maravillosos dulces en forma de lágrimas achocolatadas … tan apetecibles, tan aparentemente aptos para mi paladar y … ¡pum! ese sabor amargo que me confundía. ¡No puede ser que esas cosas de chocolate tan bonitas sean amargas!, solía refunfuñar. Eran el placer prohibido.

Sí, es un postre para los amantes del chocolate. Los chocolateros de verdad. Y yo tenía que ser una más de la familia. No podía defraudar al Sr.Wonka.

Cuando eres pequeña, quieres ser mayor para poder conducir, salir con tus amigas, y hacer las cosas que hacen los mayores. Pues ésta era una de esa cosas. Cuando sea mayor me gustarán las trufas de chocolate. Yo sabía que estábamos destinadas a entendernos. Ellas y yo.

Años más tarde maduré, y mi paladar conmigo. Los dos íbamos creciendo en paralelo, nos íbamos educando a medida que iba probando más sabores.

Hoy no puedo vivir sin estas pequeñas.

Hay sabores que se hacen esperar y, que por alguna razón, no sólo van a terminar gustándote, sino que además los vas a amar. ¿A ti también te ha pasado?

Receta de Trufas de Chocolate con Leche Condensada

Con esta receta sabrás cómo hacer trufas de chocolate negro con leche condensada de manera muy fácil y sencilla.

1. Trocea la tableta de chocolate negro, métela en un bol y la derrites en el microondas a 700W poniéndolo 30 segundos. Remueve el chocolate y vuélvelo a meter otros 30 segundos. Repite esta acción hasta que el chocolate negro quede totalmente fundido. Consejo: no te puedes pasar porque el chocolate se quema fácilmente (y hace un humo tremendo, que me ha pasado). Para una tableta serán aproximadamente 2 minutos, pero siempre es mejor hacerlo poco a poco.

2. Añade la leche condensada al chocolate y remueve hasta que este todo bien integrado.

3. Deja enfriar la mezcla en el congelador durante ½ hora.

4. Saca la mezcla del congelador cuando haya pasado el tiempo y, con la pasta obtenida, forma bolitas pequeñas (20 gr. aprox) con las manos. Las vas colocando una a una en el papel de hornear. Consejo: preferiblemente no aprietes mucho al hacer las bolitas para que no te queden duras luego.

5. Reboza las trufas en cacao en polvo y guárdalas en la nevera ½ hora para que se enfríen. Et voilà! ¡Ya tienes unas deliciosas trufas de chocolate!

Para mí las recetas de trufas de chocolate son un básico en mi recetario. También te invito a probar a hacer trufas de chocolate blanco con oreo.

Si te gustan los postres con chocolate, también puedes probar a hacer  la tarta de la abuela, el brownie de chocolate, crepes con nutella o la tarta con mousse de chocolate.

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Cómo Hacer Trufas de Chocolate Negro con Leche Condensada

Las trufas de chocolate son el dulce perfecto para poner el broche de oro a las comidas especiales. Una debilidad para cualquier paladar.
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo en la nevera 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 20 unidades
CALORÍAS 79 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr de chocolate negro para fundir
  • 125 gr de leche condensada
  • 20 gr de cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea la tableta de chocolate negro, métela en un bol y la fundes en el microondas.
  • Añade la leche condensada al chocolate y remueve hasta que este todo bien integrado.
  • Pon a enfriar la mezcla en el congelador durante ½ hora.
  • Saca la mezcla del congelador. Con ella forma bolitas pequeñas con las manos y las vas colocando en el papel de hornear.
  • Reboza las trufas en cacao en polvo y guárdalas en la nevera ½ hora para que se enfríen. Et voilà! ¡Ya tienes unas deliciosas trufas de chocolate!

NUTRICIÓN

Calorías: 79kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.03g | Colesterol: 2mg | Sodio: 10mg | Potasio: 110mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 21IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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Crema Catalana Casera

Crema Catalana Casera

Un postre tradicional y muy popular de la cocina española es la crema catalana.

Me encanta la gastronomía que ofrece mi tierra, muy rica y variada, ¡y su cultura del buen comer! Sus distintos climas y paisajes, que varían de norte a sur y de este a oeste, aportan ingredientes de alta calidad y especialidades culinarias deliciosas. Y esta cultura gastronómica es algo que trataré de pasar a mis hijos.

Aunque tanto la crema catalana como la crême brûlée son natillas cubiertas de azúcar quemada, son postres muy parecidos pero tienen grandes diferencias. La crema catalana es un postre español que se cocina removiendo en la cazuela, mientras la crême brûlée es un postre francés que se cocina a fuego lento y que posteriormente necesita cocerse en el horno al baño María.

Este postre es muy tradicional y una herencia de nuestra rica cultura gastronómica ¿Tú que harías? ¿Te quedarías con las cazuelas de barro o pondrías la crema en otro tipo de cuenco?

Si nunca has hecho este postre casero, y te estás preguntando cómo hacer crema catalana, te aseguro que es un postre sencillo y fácil de hacer. Sólo tienes que seguir los pasos que te voy a detallar en la receta.

De un postre sale otro postre. Durante la elaboración de la crema, me han sobrado ocho claras. ¿Y ahora que hago yo con estas claras? ¡Pues hacer una pavlova de frutos rojos!

Cómo Hacer Crema Catalana Casera

1. Vierte un litro de leche en una cacerola y añade una rama de canela y una corteza de un limón.

2. Ponlo a fuego fuerte y justo cuando empiece a hervir, lo bajas dejándolo así 5 minutos. Después lo reservas con la cacerola tapada, para que la leche siga cogiendo el sabor.

3. Separa 8 yemas de las claras, y las pones en un bowl. Añade 150 gramos de azúcar y lo bates con una batidora de varillas: primero lento y luego a más velocidad hasta que la mezcla se ponga más blanquecina y espumosa, y el azúcar se haya disuelto.

4. Ponle a las yemas 2 cucharadas de maicena y bates con la máquina de varillas hasta que esté todo bien integrado.

5. Después vierte la leche en la mezcla con la ayuda de un colador, quitando la rama de canela y la corteza de limón. Mezcla durante un segundo con la máquina de varillas eléctrica.

6. Una vez tengas toda la mezcla integrada, la pones de nuevo en el fuego a nivel medio. Remueve con una varilla de mano hasta que empiece a hervir. Verás que empieza a espesar, pero no lo dejes muy muy espeso porque al enfriar también va a espesar y queremos que quede cremoso.

7. Una vez la crema haya espesado lo suficiente, la retiras del fuego y la sirves en cazuelitas de barro.

8. Deja que se atempere 10 minutos y metes la crema en la nevera durante 3 horas hasta que repose y enfríe. Ten en cuenta este tiempo de reposo por si quieres servir la crema el mismo día o de un día para otro.

9. Antes de servir, espolvorea con una cuchara una fina capa de azúcar por encima de cada cacerola. Y ahora llega la hora de dar ese toque doradito y crujiente a la crema que tanto nos gusta. Con un soplete empieza a quemar, a cierta distancia, el azúcar hasta hacer una fina capa de caramelo.

Te recomiendo sacar la crema de la nevera media hora antes de comerla, para que puedas disfrutar de su cremosidad.

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Receta de Crema Catalana Casera

La crema catalana es un postre tradicional y muy popular de la cocina española. Es muy fácil de hacer ¡y sale riquísima!
4.67 from 15 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo de reposo 3 h
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 5 personas
CALORÍAS 344 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro leche
  • 150 gr azúcar
  • 1 rama canela
  • 1 corteza de limón
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharada azúcar por ración para caramelizar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Vierte la leche en una cacerola y añade una rama de canela y una corteza de un limón.
  • Ponlo a fuego fuerte y justo cuando empiece a hervir, lo bajas dejándolo así 5 minutos. Después lo reservas con la cacerola tapada.
  • Separa 8 yemas de las claras, y las pones en un bowl. Añade 150 gramos de azúcar y lo bates con una batidora de varillas: primero lento y luego a más velocidad hasta que la mezcla se ponga más blanquecina y espumosa.
  • Ponle a las yemas 2 cucharadas de maicena y bates con la máquina de varillas hasta que esté todo bien integrado.
  • Vierte la leche en la mezcla con la ayuda de un colador, quitando la rama de canela y la corteza de limón. Mezcla durante un segundo con la máquina de varillas eléctrica.
  • Una vez tengas toda la mezcla integrada, la pones de nuevo en el fuego a nivel medio. Remueve con una varilla de mano hasta que empiece a hervir.
  • Una vez la crema haya espesado lo suficiente, la retiras del fuego y la sirves en cazuelitas de barro.
  • Deja que se atempere 10 minutos y metes la crema en la nevera durante 3 horas hasta que repose y enfríe
  • Antes de servir, espolvorea con una cuchara una fina capa de azúcar por encima de cada cacerola y con un soplete quema el azúcar hasta hacer una fina capa de caramelo. Et voilà! Acabas de hacer una riquísima crema catalana!

NUTRICIÓN

Calorías: 344kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 11g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 336mg | Sodio: 93mg | Potasio: 341mg | Fibra: 0.03g | Azúcar: 40g | Vitamina A: 749IU | Calcio: 291mg | Hierro: 1mg
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Cómo Hacer la Costra Caramelizada de la Crema Catalana

Cremosa, suave y … crujiente. ¡Lo tiene todo!

La crema catalana pertenece a la misma familia de las natillas y cremas pasteleras, pero se diferencia por su característica costra de caramelo tostado que corona la crema y le da ese toque dorado y crujiente.

Esta costra es opcional, pero es una buena forma de sorprender a la familia mostrando tus habilidades de repostería. Es muy sencillo de hacer. Sólo tienes que espolvorear azúcar en la superficie de la crema y luego quemarlo con un soplete culinario. Acercas con cuidado la llama azul al azúcar hasta que primero se hace líquido y luego se acaba tostando. Es por esto que también se le conoce por el nombre de crema quemada.