Limonada Casera

Limonada Casera

¡Limonada es sinónimo de verano!

limonada

Esta bebida casera es:

Refrescante.

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Dulce.

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Fácil y rápida de hacer.

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Sólo necesitas cuatro ingredientes para hacer la mejor limonada casera. 

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Ni demasiado agria ni demasiado dulce, esta receta tiene el equilibrio perfecto entre el limón y el azúcar. Una bebida fácil y refrescante para un día de verano!

Cómo Hacer Limonada Casera

Puede parecer que hacer esta bebida es fácil, así lo es, pero tienes que jugar con las medidas para que las proporciones sean correctas.

Si pones demasiado limón, te puede salir muy agria; si le pones demasiada agua, te puede salir muy acuosa. Esta receta de limonada está equilibrada para que sólo tengas que preocuparte de disfrutar del verano!

Antes de empezar asegurate que tienes los siguientes utensilios: una batidora de al menos 600W, un colador, una jarra y una cuchara de madera.

¡Vamos a ello!

1. Mete 5 cubos de hielo en la batidora, o licuadora, y pica los hielos en 2 tandas de diez segundos a máxima velocidad.

2. Lava 3 limones y corta las puntas. Luego corta los limones en cuartos, con la piel incluida, y los metes en la batidora.

3. Añade 100 gramos de azúcar y un litro de agua. 

4. En 3 tandas, bate a maxima velocidad durante 1 segundo.

5. Con un colador, vierte la limonada en una jarra. Añade 250 ml de agua, hojas de hierbabuena y hielo a tu gusto. Con una cuchara de madera remueve. La hierbabuena le da un toque, aún más si cabe, de frescor y aroma mentolado que combina perfectamente con el sabor de la limonada. Et voilà! A disfrutar del verano!

Más Postres de Verano

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Cómo Hacer Limonada Casera. Receta Fácil y Casera

Esta receta de limonada casera es muy fácil de hacer. Sólo necesitas cuatro ingredientes para hacer una bebida dulce y refrescante.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 5 min
Plato Bebidas
Cocina Internacional
Raciones 6 personas
CALORÍAS 80 kcal

Ingredientes
  

  • 3 limones
  • litro agua
  • 100 gr azúcar
  • 5 cubitos de hielo
  • Hierbabuena

Elaboración paso a paso
 

  • Pica el hielo en la batidora a máxima velocidad, en 2 tandas de diez segundos cada una.
  • Lava 3 limones y corta las puntas. Luego corta los limones en cuartos, con la piel incluida, y los metes en la batidora.
  • Añade el azúcar y un litro de agua.
  • En 3 tandas, bate a maxima velocidad durante 1 segundo.
  • Con un colador, vierte la limonada en una jarra, añade 250 ml de agua, pon hojas de hierbabuena y más hielo a tu gusto. Con una cuchara de madera remueve… Et voilà! A disfrutar del verano con esta riquísima limonada!

NUTRICIÓN

Calorías: 80kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 1g | Grasa: 0.2g | Grasa saturada: 0.02g | Grasa polinsaturada: 0.05g | Grasa monosaturada: 0.01g | Sodio: 12mg | Potasio: 75mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 20mg | Hierro: 0.3mg
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Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Esta receta clásica de mousse de chocolate puede convertirse en el postre definitivo para las cenas de este verano. Esta mousse es fresca, ligera y espumosa.

Mmmm… este postre de chocolate francés tiene algo. No sé si es en su sabor o su textura ¡o la combinación de ambos!, pero siempre me deja con ganas de más. Cuando termino mi ración , me quedo satisfecha pero … no puedo evitar mirar a los demás para ver si se lo acaban o necesitan un poco de ayuda!

Pocos postres me dejan esta sensación, por lo que lanzo un aviso a navegantes: este postre puede llegar a ser adictivo!

Si has hecho más recetas de este blog, sabrás de mi pasión por el dulce y, sobre todo, por el chocolate.

Estos son otros postres de chocolate que te animo a probar:

¿Podrás resistirte a la magia de su textura y su intenso sabor a chocolate?

Cuando hagas esta mousse de chocolate, podrás sentirte la chef de cualquier restaurante francés en pleno centro de Paris.

Mientras saboreas la mousse, y notas cómo ésta se derrite en tu paladar, la intensidad del chocolate conquistará tus sentidos y ( posiblemente ) lleve tu imaginación a visitar lugares mágicos como la tour Eiffel o las calles peatonales de la capital francesa.

El verano pasado fue otra mousse, de leche condensada, el postre estrella en el blog. Fue todo un éxito por su sencillez y cremosidad. Es otro tipo de mousse con otra textura hecha a base de leche condensada.

Por eso, he pensado que sería una buena idea proponer la mousse de chocolate como postre de este verano 2022.

Aunque la mousse de chocolate es un postre que se toma a lo largo del año, en esta ocasión la vamos a meter en el congelador 60 minutos para que tenga el toque refrescante, sin perder la intensidad del chocolate.

Cómo Hacer Mousse de Chocolate

Este postre de chocolate delicioso se hace con sólo 4 ingredientes, por lo que es importante que estos sean de calidad y estén a temperatura ambiente.

  • Chocolate negro para postres
  • Mantequilla a temperatura ambiente
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Azúcar

1. En un bol pon 200 gramos de chocolate negro y 40 gramos de mantequilla en trocitos, y derrite al baño María o en el microondas durante 1 minuto. Si luego te queda algún tropezón, remueve con una cuchara de madera y se acaba disolviendo toda la mezcla. El chocolate es el microondas se puede quemar, así que es mejor que no te pases de tiempo y termines removiendo hasta que se disuelva. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

2. Separa las claras de las yemas. Recuerda que los huevos (2) deben estar a temperatura ambiente.

3. En otro bol, monta las claras a punto de nieve, con la batidora de varillas, y añades 2 cucharaditas de azúcar al final hasta que se haya disuelto.

4. Añade las 2 yemas al chocolate, que ya está a temperatura ambiente, una a una. Con la cuchara de madera remueves hasta que se disuelva la yema y quede todo bien integrado. No se puede ver nada naranja, ningún rastro de yema.

Este siguiente paso es muy importante para crear la textura de la mousse de chocolate.

5. Añade el merengue al chocolate en 3 fases. En la primera fase añade 1/3 de merengue mientras remueves rápido y en círculos, con la cuchara de madera, hasta que integre con el chocolate. Añade otro tercio de merengue y remueve más despacio, para que no se baje el merengue y no pierda las pompitas, hasta que se integre. A continuación, añade lo que queda de merengue y remueve con movimientos envolventes, para que no se baje el merengue, hasta que se integre del todo.

6. Reparte la mezcla en vasitos, los tapas con papel transparente y los metes en el congelador durante 1 hora.

7. Los sacas del congelador y le rayas encima chocolate para decorar y darle un toque crujiente al postre. Et voilà! Has hecho una riquísima mousse de chocolate.

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Mousse de Chocolate

Esta deliciosa mousse de chocolate se hace con sólo 4 ingredientes, por lo que es importante que éstos sean de calidad y estén a temperatura ambiente.
4.34 from 6 votes
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de Reposo 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 5 personas
CALORÍAS 325 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr chocolate negro
  • 40 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, pon chocolate negro y mantequilla en trocitos, y derrite al baño María o en el microondas durante 1 minuto.
  • Separa las claras de las yemas. 
  • En otro bol, monta las claras a punto de nieve y le añades el azúcar al final hasta que ésta quede bien disuelta.
  • Añade las 2 yemas al chocolate una a una, y remueve hasta que todo quede bien integrado.
  • Añade 1/3 de merengue mientras remueves rápido y en círculos, con la cuchara de madera, hasta que integre con el chocolate. Añade otro tercio de merengue, y remueve más despacio hasta que se integre. A continuación, añade lo que queda de merengue y remueve con movimientos envolventes hasta que se integre del todo.
  • Reparte la mezcla en vasitos, los tapas con papel transparente y los metes en el congelador durante 1 hora.
  • Un hora después, sacas los vasos del congelador… Et voilà! Has hecho una riquísima mousse de chocolate.

NUTRICIÓN

Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 19g | Proteina: 5g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 84mg | Sodio: 84mg | Potasio: 312mg | Fibra: 4g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 311IU | Calcio: 41mg | Hierro: 5mg
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Buñuelos

Buñuelos

¡En mi familia comemos buñuelos desde que tengo uso de razón!

¿Pero Blanca, estos buñuelos no son circulares? Cierto, estos buñuelos son típicos del sur de España y son característicos por tener un agujero en el centro.

Este plato tradicional forma parte de una costumbre familiar que hacemos una vez al año. Cuando llega la Navidad, todos viajamos a Arcos de la Frontera para celebrar en familia el comienzo de estas fiestas.

Mi tía abuela Chari nos invita a todos a ir su casa, que tiene un patio muy grande, y ahí es donde fríen buñuelos para celebrar el inicio de las fiestas navideñas. A esto le llamamos la buñuelada.

Nada más sacar los buñuelos del aceite hirviendo, los escurren y ponen azúcar por encima. Los van pasando con bandejas y, mientras la gente come buñuelos, comenta cómo le ha ido el año y sus nuevos propósitos para el próximo año.

El toque mágico es el vaso de chocolate calentito que acompaña a este manjar, ya que en el patio fuera hace un poco de frío en esta época del año.

Se podría decir que es una tradición parecida a la de los churros, pero aquí en Arcos se hace con buñuelos.

La forma de hacer la masa y freír estos buñuelos es un auténtico arte. Sin embargo, es un postre tradicional que se prepara de distintas maneras tanto en España como en países de Latino América.

Esta receta original del sur de España que comparto contigo es para que puedas vivir, de la mejor forma posible, la increíble experiencia que pasamos todos juntos en la buñuelada de Navidad.

Cómo Hacer Buñuelos

Los buñuelos es un postre hecho de ingredientes básicos como harina, agua, sal y levadura. En el proceso de elaboración, es muy importante seguir las indicaciones de la receta para hacer la masa y freírlos para que te salgan esponjosos, ligeros, no muy gordos y bien hechos por dentro.

1. En un bol grande, pon 250 ml de agua caliente (no hirviendo), una cucharadita de sal y 50 gramos de levadura fresca. Disuelve.

2. Pon 250 gramos de harina e integra con la mano.

3. Una vez integrado, pon el resto de agua y harina e integra con la mano. 

¿Cómo Hacer la Masa?

La elaboración de la masa de buñuelos es clave para que te salgan unos buñuelos esponjosos y ligeros. La textura de la masa no es sólida ni muy líquida, es más bien pegajosa. La manera de mezclar la masa es muy importante: con la mano abierta, se va dando palmadas a la masa, sin aplastar ni amasar. Mezclas con la mano abierta hasta que toda la harina se haya integrado. Verás que se te pega en la mano mientras mezclas.

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4. Cuando la mezcla no tenga grumos de harina, lo tapas con un trapo y dejas que descanse una hora para que leve. No lo tapes con papel transparente porque es importante que entre aire. Pon el bol cerca de una fuente de calor. Yo lo pongo dentro del horno apagado durante una hora. Cuando pase la hora verás que la masa está burbujeante y más alta, tanto que es posible que esté tocando el trapo. Ten en cuenta que la masa va a crecer.

¡Ya tienes la masa lista para freír!

5. Vierte abundante aceite de girasol en un cazo, y ponlo a fuego alto (nivel 8 en vitrocerámica).

6. Pon en un cuenco pequeño con agua y sal al lado del cazo. Esto es para mojar tus manos y que no se pegue la masa en tu mano cuando vayas a freírlo.

7. Cuando el aceite esté caliente, con las dos manos humedecidas agarra y estira la masa y con los dedos gordos haces un agujero en medio. Una vez has hecho el agujero en el centro lo dejas caer con cuidado en el aceite caliente.

8. Fríe los buñuelos de uno en uno hasta que se doren por los dos lados. Cuando se dora un lado, durante unos 45 segundos, le das la vuelta para que se dore por el otro lado. En total, el buñuelo se fríe en minuto y medio. Usa una espumadera para darles la vuelta.

9. Cuando los sacas, los dejas en un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Luego los emplatas y espolvoreas azúcar por encima. Et voilà! Has hecho unos deliciosos buñuelos al estilo tradicional!

No hay dos buñuelos iguales, ¡cada uno tiene su forma!

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Cómo Hacer Buñuelos. Receta Tradicional

Los buñuelos es un dulce tradicional hecho de ingredientes básicos como harina, agua, sal y levadura fresca. El arte está en cómo hacer la masa y freírlos.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo de Reposo 1 h
Plato Merienda, Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
CALORÍAS 7 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo harina
  • 1 litro agua
  • 50 gr levadura fresca
  • 1 cucharadita sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, pon 250 ml de agua caliente (no hirviendo), una cucharadita de sal y 50 gramos de levadura fresca. Disuelve.
  • Pon 250 gramos de harina e integra con la mano. Mezcla con la mano abierta, dando palmadas a la masa, hasta que toda la harina se haya integrado.
  • Pon el resto de agua y harina e integra con la mano. 
  • Cuando la mezcla no tenga grumos de harina, lo tapas con un trapo y dejas que descanse una hora cerca de una fuente de calor.
  • Vierte abundante aceite de girasol en un cazo, y ponlo a fuego alto (nivel 8 en vitrocerámica).
  • Pon en un cuenco pequeño con agua y sal al lado del cazo para mojar las manos.
  • Con las dos manos humedecidas agarra y estira la masa, y con los dedos gordos haces un agujero en medio
  • Fríe los buñuelos de uno en uno hasta que se doren por los dos lados. Cuando se dora un lado, durante unos 45 segundos, le das la vuelta para que se dore por el otro lado.
  • Saca los buñuelos del aceite y déjalos en un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Luego los emplatas y espolvoreas azúcar por encima. Et voilà! Has hecho unos deliciosos buñuelos al estilo tradicional!

NUTRICIÓN

Calorías: 7kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 299mg | Potasio: 38mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 0.0003IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 5mg | Hierro: 0.2mg
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Magdalenas Caseras

Magdalenas Caseras

Esta receta de magdalenas caseras va a sorprenderte por su esponjosidad y sabor.

En el blog suelo hablar de postres que tienen el poder de llevarnos a nuestra infancia, ya que ese fue el principal motivo para crear este blog, pero también hay desayunos y meriendas que tienen ese mismo efecto sobre nosotros como es el caso de ¡estas magdalenas!

La magdalena destaca por la combinación de su sencillez y exquisitez al mismo tiempo. Recuerdo que, cuando era pequeña, las comía a la hora del desayuno o la merienda mojándolas en leche o untando mantequilla en una mitad. ¡Cómo disfrutaba comiendo este manjar!

Si nunca la has probado te recomiendo que lo hagas, y si hace tiempo que no lo haces, ahora tienes la oportunidad de hacer una magdalena casera. ¿No te apetece comer de merienda una magdalena recién salida del horno?

¿En que se diferencia de la magdalena francesa? Básicamente la principal diferencia es que la magdalena francesa se hace con mantequilla y la española con aceite de oliva.

Como Hacer Magdalenas Caseras 

1. En un bol tamiza, con un colador o tamiz, 250 gramos de harina y 8 gramos de levadura.

2. En otro bol añade 2 huevos de tamaño L y 200 gramos de azúcar. Bate con una batidora de varillas a alta velocidad, durante 2 minutos, hasta que los huevos espumen y la mezcla adquiera un color pálido. Es preferible que los huevos estén a temperatura ambiente.

3. Añade poco a poco los ingredientes secos que has tamizado, con la ayuda de una cuchara, en la mezcla de los huevos y azúcar, mientras bates a media velocidad.

4. Añade 150 ml de aceite a la mezcla y bate con la batidora de varillas hasta que quede totalmente integrado. No te preocupes si ves la mezcla demasiado aceitosa al principio, a medida que vayas batiendo el aceite se integrará por completo en la masa.

5. Añade una cucharadita de extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que se integre en la mezcla. Puedes añadirle ralladura de limón en lugar de vainilla, si lo prefieres.

6. Vierte 130 ml de leche entera en la mezcla y bate a alta velocidad durante tres minutos hasta que todo quede totalmente integrado. La leche también debe estar a temperatura ambiente.

¡Ya tienes lista la masa de las magdalenas!

7. Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo.

8. Prepara una bandeja de horno con moldes para cupcakes. Rellena cada cápsula con la masa hasta la mitad.

9. Mételas en el horno durante 20 minutos sin abrir la puerta del horno.

10. Cuando haya pasado el tiempo, y veas que la magdalena se ha dorado, sácalas del horno y deja que se enfríen 10 minutos. Et voilà! Acabas de hacer unas magníficas magdalenas caseras!

Si además de estas magdalenas, te gustaría tener más ideas para meriendas, aquí puedes encontrarlas!

magdalenas-cupcakes

Magdalenas Caseras

Esta receta de magdalenas va a sorprenderte por su esponjosidad y sabor.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Española
Raciones 15 unidades
CALORÍAS 206 kcal

Ingredientes
  

  • 2 huevos L
  • 200 gr azúcar
  • 250 gr harina
  • 8 gr levadura
  • 150 ml aceite de oliva
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 130 ml leche entera

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol tamiza la harina y la levadura.
  • En otro bol añade los huevos y el azúcar y bate durante 2 minutos a alta velocidad.
  • Añade poco a poco los ingredientes secos en la mezcla de los huevos mientras bates a media velocidad.
  • Añade el aceite a la mezcla y bate hasta que quede totalmente integrado.
  • Añade una cucharadita de extracto de vainilla y bate durante unos segundos hasta que se integre en la mezcla.
  • Vierte la leche entera en la mezcla y bate durante tres minutos hasta que todo quede totalmente integrado.
  • Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo.
  • Prepara una bandeja con moldes para cupcakes. Rellena cada cápsula con la masa hasta la mitad de cada cápsula.
  • Mete las magdalenas en el horno durante 20 minutos sin abrir la puerta del horno.
  • Sácalas del horno y deja que se enfríen 10 minutos. Et voilà! Acabas de hacer unas magníficas magdalenas caseras!

NUTRICIÓN

Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 29g | Proteina: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.002g | Colesterol: 23mg | Sodio: 75mg | Potasio: 40mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 46IU | Calcio: 48mg | Hierro: 1mg
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Crepes Suzette

Crepes Suzette

Estos crepes suzette es un postre que no puede faltar en tu recetario.

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¿Os acordáis que en mi familia hacíamos concursos de cocina? Pues ya siendo mayores seguimos haciendo alguno que otro, por ejemplo, recientemente hicimos uno que se llamaba ¿Quién trae el mejor postre?

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A esa cena decidí llevar estos crepes con salsa suzette… y fueron todo un éxito! 

Si quieres hacer una comida especial, estos crepes son una opción ideal para sorprender a tus invitados.

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¿Se tienen que flambear siempre?

No siempre se flambean. Es cierto que el origen de estos crepes proviene de un accidente flambeando los crepes, pero están igual de deliciosos en caso de que no quieras hacerlo. Puedes añadir el licor mientras haces la salsa.

¿Quién inventó la Crepe Suzette?

La leyenda más difundida sobre el origen de este postre cuenta que, mientras un maitre preparaba unos crepes para el rey Eduardo VII, en ese momento Príncipe de Gales, se derramó e incendió accidentalmente en los crepes un licor de mandarina que había cerca. Este plato tuvo mucho éxito entre los comensales y el príncipe decidió que se llamara en honor a una joven que les acompañaba. Su nombre era Suzette.

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¿Qué licor se utiliza para hacer estos crepes suzette?

En su origen, el licor que se utilizaba era Curaçao, pero hoy día se extendido el uso del licor de naranja como Grand Marnier o Cointreau. Hay personas que utilizan como sustitutivo brandy o ron.

¿Cómo se flambean los Crepes Suzette?

Una vez los crepes se han impregnado de salsa Suzette , y con la campana extractora apagada, se vierte el licor y se flambea con la ayuda de un mechero o soplete. Se pueden flambear en la sartén o delante de los invitados vertiendo en último momento el licor de naranja.

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Cómo Hacer Crepes Suzette

Para hacer este postre, hay que tener en cuenta tres partes: los crepes, la salsa suzette y el flambeado.

Crepes

1. Derrite 50 gramos de mantequilla en el microondas durante 40 segundos. Reserva.

2. En un vaso de batidora, vierte medio litro de leche entera, 3 huevos, 250 gramos de harina, una cucharadita de sal, 10 gramos de azúcar y la mantequilla derretida. Bate con la batidora de mano a media velocidad hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

3. Con un colador, cuela la mezcla y déjala reposar una hora a temperatura ambiente o media hora en el frigorífico si no tienes tiempo.

4. Una vez ha pasado el tiempo de reposo, pon un pegote pequeño de mantequilla sin sal en una sartén de 24 cm, a fuego medio alto, y espera a que la mantequilla se derrita. Entonces, con un papel de cocina extiende la mantequilla por toda la sartén.

5. Con ayuda de un cucharón, vuelca un poco de masa de crepe en la sartén y ve girando la sartén para que la mezcla se reparta bien, quedando una crepe finita.

6. Deja que se haga la crepe, sin tocarla, un minuto aproximadamente. Levanta un poco el borde con la ayuda de una espumadera y, cuando veas que ya está dorada, dale la vuelta y espera a que se haga el otro lado. Retira la crepe del fuego y vuelve a empezar con otra.

Salsa Suzette

7. Pela y corta la piel de una naranja y luego, con las 2 naranjas, haz un zumo. Consejo: la manera de cortar la piel es a la juliana; esto es, primero pela la piel, sin lo blanco, y luego corta de manera longitudinal esa misma piel en laminas muy finitas.

8. En una sartén a fuego medio, añade 100 gramos de azúcar y 100 gramos de mantequilla pomada. Remueve hasta que empiece a caramelizar. Cuando empiece a cambiar de color, vierte el zumo de naranja y la piel cortada de naranja. Consejo: si no quieres flambear, puedes añadir un chorrito de Cointreau en este paso.

9. Cuando la salsa empiece a espesar, es el momento de bañar los crepes en la salsa. En la sartén, impregna bien cada crepe con la salsa y después los doblas dos veces formando triángulos o pañuelos.

Flambear Crepes Suzette

10. Con la campana extractora apagada, rocía un chorrito de Cointreau sobre los crepes y flambea. Et voilà! Acabas de hacer unos riquísimos crepes suzette.

El crepe suzette original se flambea, pero si no quieres hacer este último paso, no pasa nada, los crepes van a estar igualmente riquísimos! Lo que puedes hacer es añadir el licor antes.

Esta otra receta de crepes fácil y rápida es ideal para hacer una merienda deliciosa para los tuyos.

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Crepes Suzette

Los crepes suzette es un postre clásico que no puede faltar en tu recetario.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de Reposo 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 6 personas
CALORÍAS 476 kcal

Ingredientes
  

Crepes

  • ½ litro leche
  • 3 huevos
  • 250 gr harina
  • 50 gr mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gr azúcar

Salsa Suzette

  • 2 naranjas
  • 100 gr mantequilla pomada
  • 100 gr azúcar

Flambeado

  • 30 ml Cointreau

Elaboración paso a paso
 

Crepes

  • Derrite mantequilla en el microondas. Reserva.
  • En un vaso de batidora, añade la leche, los huevos y la harina, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar y la mantequilla derretida. Bate hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
  • Con un colador, cuela la mezcla y déjala reposar una hora a temperatura ambiente ,o media hora en el frigorífico.
  • Una vez ha pasado el tiempo de reposo, pon un pegote pequeño de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio alto, y con un papel de cocina extiende la mantequilla por toda la sartén.
  • Con ayuda de un cucharón, vuelca un poco de masa de crepe en la sartén y ve girando la sartén para que la mezcla se reparta bien.
  • Deja que cuaje un minuto aproximadamente. Cuando veas que ya está dorada, dale la vuelta y espera a que se haga el otro lado. Retira la crepe del fuego y vuelve a empezar con otra.

Salsa Suzette

  • Pela y corta a la juliana la piel de una naranja y luego, con las 2 naranjas, haz un zumo
  • En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y la mantequilla pomada. Remueve hasta que empiece a caramelizar. Cuando empiece a cambiar de color, vierte el zumo de naranja y la piel cortada.
  • Cuando la salsa empiece a espesar, es el momento de bañar los crepes en la salsa. En la sartén, impregna bien cada crepe con la salsa y después los doblas dos veces formando pañuelos.

Flambeado

  • Con la campana extractora apagada, rocía un chorrito de Cointreau sobre los crepes y flambea. Et voilà! Acabas de hacer las famosas crepes suzettes.

NUTRICIÓN

Calorías: 476kcal | Carbohidratos: 54g | Proteina: 10g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 146mg | Sodio: 612mg | Potasio: 245mg | Fibra: 5g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 981IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 166mg | Hierro: 2mg
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Cookies de Chocolate

Cookies de Chocolate

Estas galletas con pepitas de chocolate, o cookies americanas, son mis favoritas.

Desde que probe esta cookie por primera vez en un Starbucks en Estados Unidos, supe que estábamos hechos el uno para el otro. 

Su textura y sabor la convierten en una galleta única. Es una galleta que no es dura como las demás, sino más bien blandita. Cuando la muerdes no la partes, sino que, mientras vas marcando los dientes en la galleta, disfrutas de su sabor de principio a fin. 

Comer esta cookie de chocolate es vivir una experiencia con todos tus sentidos.

En cuanto supe de su existencia, me propuse averiguar no sólo cómo hacerlas, sino también hacerla perfecta. Esto me ha llevado a pasar horas en la cocina, haciendo prueba y error, para dar con la receta de la cual me siento orgullosa y comparto contigo.

Su sabor y textura son la clave de su éxito. Si ya de por sí están buenísimas, sus pepitas ( también llamadas gotas o chispas ) de chocolate incrustadas, las convierten en mágicas. Yo les pongo muchos trozos de chocolate, para asegurarme que en cada mordisco combino el sabor de la galleta con el del chocolate. Además de las pepitas de chocolate, si quieres, puedes añadir frutos secos, m&ms, golosinas, pasas, nueces, chocolate blanco, etc.. lo que a ti más te apetezca. A mi personalmente esta cookie clásica americana con chocolate ¡me encanta!

Puedes comerla sola, con leche o con café. Eso sí, si tus hijos están cerca, reserva por lo menos una para ti!

¿Cómo Sabré Que Están Listas?

Cuando las saques del horno pensarás que están poco hechas, las tocarás y notarás que están blanditas. Pero no te preocupes, esta galleta termina de hacerse a temperatura ambiente. No las pongas más tiempo en el horno pues se pondrán duras, y no adquirirán esa textura blanda, casi cremosa, que las hace tan especiales. Primero las dejas enfriar 10 minutos en la bandeja del horno, para luego pasarlas a la bandeja con rejillas, allí las dejas reposar 20 minutos. Recién hechas están deliciosas, y si te han sobrado, te recomiendo conservarlas en un tupperware y comerlas al día siguiente.

Características De Estas Cookies De Chocolate

  • Su textura es blanda, casi chiclosa, y tiene una forma irregular, no como el resto de galletas. No hay ninguna igual.
  • Son muy fáciles de hacer, es una ventaja y una perdición a la vez!
  • Si te sobran puedes guardarlas en un recipiente hermético y te pueden durar 4-5 días.
  • Es un galleta que nunca falla. Si tus hijos tienen un evento o merienda en el colegio, con esta galleta tendrán el éxito asegurado. Y les saldrán amigos de todas partes!

He ido perfeccionando esta receta para dar con la galleta perfecta, para que todos, desde adultos hasta los mas pequeños de la casa, podamos disfrutar comiéndolas.

.¿Por Qué las Cookies De Chocolate se Aplanan en el Horno?

La masa de la galleta, al tener un elemento graso como la mantequilla y un impulsor como el bicarbonato sódico, hace que las galletas se expandan dentro del horno.

¿Por Qué Me Salen Las Cookies Duras?

Cuando están más tiempo del debido en el horno, la humedad de la masa se evapora y se hacen más duras, y no adquieren la textura blanda que las hace tan especiales. Otra razón puede ser que las hayas hecho más pequeñas de lo debido, tengo menos masa y su humedad se haya evaporado antes. Cuando las pongas en la bandeja del horno, procura cerciorarte que pesan 50/55 gramos aproximadamente. Con la masa haz bolas alargadas, casi cilíndricas, para que la galleta te salga más gordita.

Trucos, utensilios e ingredientes para hacer estas cookies

  • ¡ Muy importante ! La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, o pomada, por lo que te recomiendo sacar la mantequilla de la nevera 2 horas antes o ablandarla en el microondas a potencia baja en tandas de 15 segundos. La mantequilla estará pomada cuando puedas hundir los dedos en ella.
  • Uso varillas amasadoras para batir las mezclas.
  • En esta receta se combina el azúcar blanco con azúcar moreno. El azúcar blanco consigue que la galleta por dentro sea más húmeda y fresca, mientras que el azúcar moreno le da a la cookie esa textura blanda y chiclosa.
  • La maicena ayuda a que la galleta sea blanda, y los huevos a darle cuerpo y grosor.
  • Usa la cantidad de chocolate que a ti te guste. Yo le pongo extra de pepitas de chocolate para asegurarme que en cada mordisco habrá delicioso chocolate.
  • Cuando hagas las bolitas con la masa, para luego ponerlas en el horno, alárgalas apretando un poco los lados. Esto ayudará a que luego salgan más gruesas las galletas.

¿Cómo Conservo Estas Galletas De Chocolate?

En caso de que te sobren galletas, o las quieras reservar para otro momento, un forma muy sencilla de guardarlas es en un recipiente hermético o tupperware. Algunos domingos mi madre me pide que le haga galletas para su tour de los jueves cuando va a recoger a todos sus nietos del colegio. Las conserva en un tupperware y, 5 días después, se las da a mis hijos y sobrinos. Ellos son los mayores críticos de mi cocina, ¡y les rechiflan! Así que, según mi experiencia, estas cookies de chocolate se conservan bien en el tupperware durante 5 días.

Cómo Hacer Cookies de Chocolate

1. Precalienta el horno a 170ºC arriba y abajo.

2. En un bol, añade 200 gramos de mantequilla salada, 160 gramos de azúcar morenos y 80 gramos de azúcar blanca. Con la ayuda de un batidora de varillas, crema la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos. En este paso es importante que la mantequilla esté pomada.

3. En otro bol, mezcla con la ayuda de una varilla de mano 360 gramos de harina, 6 gramos de maicena y 3 gramos de bicarbonato de sodio.

4. Una vez mezclados los ingredientes secos, los unes a la mantequilla y bate con la batidora de varillas hasta que toda la mezcla tenga una textura como la arena.

5. Añade a la mezcla 5 ml de vainilla, un huevo entero y una yema de huevo. Bate con la batidora hasta que la textura de la mezcla pase de arena a migas, o pegotes compactos.

6. Ahora con la mano empieza a amasar la mezcla. Una vez la masa esté más compacta, echa 200 gramos de pepitas de chocolate en la masa, y vuelve amasar. La cantidad de pepitas pueden variar según tu gusto por el chocolate, yo soy muy muy chocolatera!

7. Pon papel de horno en la bandeja del horno.

8. De la masa, haz bolitas con la mano, y luego convierte la bola en una forma más cilíndrica apretando los lados.

9. Coloca cada bolita encima del papel de horno. Yo hago 3 filas de 3 galletas, en total 9, para que tengan espacio para expandirse.

10. Ponlas en el horno durante 15 minutos. Ni un segundo más ni un segundo menos.

11. Cuando las saques del horno, notarás que no están hechas. Déjalas enfriar durante 10 minutos sobre el papel de horno, y luego las pasas a la bandeja de rejillas para que se enfríen del todo durante 20 minutos. Vas a ver que se endurecerán un poco más, sin perder su textura blanda. Et voilà! ¡Acabas de hacer una deliciosas cookies de chocolate!

Si te ha gustado esta receta americana, en el blog podrás encontrar otras recetas como las tortitas americanas, tarta de zanahoria o tarta de calabaza.

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Cookies de Chocolate

Su textura y sabor la convierten en una galleta única.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo de Reposo 30 min
Plato Merienda
Cocina Americana
Raciones 15 unidades
CALORÍAS 262 kcal

Ingredientes
  

  • 360 gr harina
  • 200 gr mantequilla salada
  • 160 gr azúcar moreno
  • 80 gr azúcar blanca
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 6 gr maicena
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 3 gr bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170ºC arriba y abajo.
  • En un bol, bate la mantequilla salada, el azúcar moreno y el azúcar blanco durante 2 minutos. Usa varillas amasadoras.
  • En otro bol, mezcla con una varilla de mano la harina, la maicena y el bicarbonato de sodio.
  • Una vez mezclados los ingredientes secos, los unes a la mantequilla y bate hasta que toda la mezcla tenga una textura como la arena.
  • Añade la vainilla, un huevo entero y una yema de huevo. Bate con la batidora hasta que salgan migas o pegotes compactos.
  • Amasa la mezcla con la mano. Una vez la masa esté más compacta y uniforme, echa las pepitas de chocolate en la masa, y vuelve amasar.
  • Pon papel de horno en la bandeja del horno.
  • Haz bolitas con la mano, y luego convierte la bola en una forma más cilíndrica apretando los lados.
  • Coloca cada bolita encima del papel de horno.
  • Ponlas en el horno durante 15 minutos. Ni un segundo más ni un segundo menos.
  • Cuando las saques del horno, notarás que no están hechas. Déjalas enfriar durante 10 minutos sobre el papel de horno, y luego las pasas a la bandeja de rejillas para que se enfríen del todo durante 20 minutos. Et voilà! ¡Acabas de hacer una deliciosas cookies de chocolate!

NUTRICIÓN

Calorías: 262kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.4g | Colesterol: 53mg | Sodio: 47mg | Potasio: 51mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 367IU | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg
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