Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola

Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola

Mmm… este bizcocho de limón y semillas de amapola es uno de mis favoritos. Muy placentera la miga de limón suave combinada con el glaseado y el toque crujiente de las semillas.

¡Mamá va a cocinar!

Mi hijos son felices con el nuevo hobby de bloguera de mamá.

Les divierte, pero no entienden. Ahora mamá cocina, ahora mamá hace fotos, ahora mamá está en el ordenador. Mientras Blanca, la mayor de los dos, me ayuda para que salga la foto lo más ideal posible, Nacho me ayuda a saber si el postre está bueno y lo podemos publicar en el blog.

Si sabes hacer este bizcocho, sabes hacer cualquier otro bizcocho casero. De siempre se ha sabido esto en mi casa. Es como si llevaras el bizcocho a otro nivel.

De los tres tipos de bizcochos caseros que hemos hecho hasta el día de hoy, incluyendo el bizcocho de yogur y el bizcocho marmolado, éste es el que más tiempo y preparación requiere. Pero no te preocupes, siguiendo los pasos al dedillo de esta receta de bizcocho de limón, conseguirás hacerlo a la primera. Te saldrá un bizcocho casero y esponjoso para endulzar las tardes en familia.

Ya empiezan a sonar canciones navideñas en las tiendas y comercios, y las calles están adornadas con luces de colores. Estamos en vísperas de la Navidad del 2020, un año que nos ha cambiado a todos de alguna u otra manera. Además del plano personal, yo nunca me hubiera imaginado hacer un blog de postres caseros. ¡Y aquí estoy!

En una época como ésta, para estar en familia y con tus seres queridos, este nuevo hobby de mamá se ha convertido en una novedad (o anécdota) en nuestras vidas. Cada vez que tengo tiempo, aprovecho para hacer un postre con la ayuda de mis hijos y luego lo disfrutamos todos juntos en familia.

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Receta de Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola

El bizcocho que está a otro nivel.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Plato Merienda, Postre
Cocina Francesa
Raciones 12 porciones
Calor. 345 kcal

Ingredientes
  

Bizcocho

  • 250 gr de harina
  • cucharadas de levadura (15 gr)
  • 1 cucharada de bicarbonato (5 gr)
  • 2 cucharadas de ralladura de limón (un limón grande)
  • 60 ml de limón exprimido (un limón grande)
  • 1 pizca de sal
  • 170 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 150 ml de leche
  • 2 cucharadas de semillas de amapola

Sirope de Limón

  • 60 ml de limón exprimido (un limón grande)
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Glaseado de Limón

  • 120 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de leche

Elaboración paso a paso
 

Bizcocho

  • Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo.
  • Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, ralladura de limón y sal. Y reservas.
  • En otro bol, bate con la batidora de varillas eléctrica la mantequilla ablandada (la metes unos segundos en el microondas si la tenías en la nevera) con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y cremosa.
  • A esta mezcla agrégale los huevos, 1 a 1 y bate con la máquina a velocidad media hasta que estén todos bien integrados.
  • Añade el extracto de vainilla y el zumo de limón y remueve.
  • Ahora añade en la mezcla los ingredientes secos y la leche de la siguiente manera: ⅓ harina y remueve hasta integrar; ½ leche e integra; ⅓ harina e integra; ½ leche e integra; ⅓ harina e integra.
  • Añade las semillas de amapola y remueve con la espátula
  • Unta el molde (rectangular de 25 cm) con mantequilla y luego espolvorea harina encima de la mantequilla. Esto te ayudará a desmoldar el bizcocho.
  • Vuelca el relleno y mételo en el horno precalentado durante 50 minutos (sin abrir la puerta del horno). Luego introduce una aguja (o un cuchillo) en el centro del bizcocho para saber si el bizcocho está listo. Si sale limpia … et voilá! Nota: Cuando lo saques del horno déjalo que enfríe sobre una rejilla. Quedará más esponjoso.
  • Hasta aquí ya te va a quedar un bizcocho súper esponjoso y sabroso pero si quieres llevar este bizcocho a otro nivel te quedan dos pasos más:

Sirope de Limón

  • Haz el sirope de limón mezclando el zumo de limón y el azúcar glas. Pinta el bizcocho (un poco templado) con el sirope y la ayuda de un pincel.

Glaseado de Limón

  • Una vez el bizcocho esté frio haz el glaseado de limón en un bol mezclando el azúcar glas, el zumo de limón y la leche. Tiene que quedar una crema más bien espesa. Vuelca esta mezcla sobre el bizcocho.
KEYWORDS bizcocho de limón y semillas de amapola, receta de bizcocho de limón
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Tartaletas de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera

Tartaletas de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera

He subido a la sierra de Madrid para pasar un fin de semana rural en contacto con la naturaleza. Además … ¡el lunes es mi cumpleaños! Así que necesito empezar esta nueva etapa con las pilas recargadas. Y estas tartaletas de manzana en hojaldre pueden ser un buen comienzo.

El entorno que me rodea invita a hacer un postre con hojaldre. Sin embargo, en lugar de hacer una tarta de manzana de hojaldre como la otra vez, voy a hacer porciones individuales. O lo que es lo mismo, tartaletas de hojaldre rellenas de crema pastelera. Estas raciones individuales, como ya las hice con la pavlova, son divertidas de preparar y es una forma de hacer sentir a cada comensal especial.

No creo que me vaya a quedar en la cocina todo el fin de semana haciendo postres, así que este postre va a ser rápido y sencillo. El resto del tiempo voy a dedicarlo a descansar, leer, pasear, disfrutar del buen tiempo, comer bien y aprovechar para recibir bien mi cumpleaños.

Cómo Hacer Tartaletas de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera

Vamos a empezar por poniendo el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo.

Base de Hojaldre Circular

A diferencia de la banda de manzana, la base de estas tartaletas es circular. La manera de darle esta forma es usando un molde para tartaletas.

En esta ocasión he usado dos tipos de vasos para cortar la masa de hojaldre. He usado un vaso con más diámetro, de sidra o una taza, para cortar dos capas circulares. Luego he usado un vaso con una boca de menor diámetro (ej: una copa de champán) para hacer un agujero en el centro de una de las capas, obteniendo esta capa una forma de anillo.

Por tanto, la base de cada tartaleta consta de una capa lisa y otra con forma de anillo. De esta manera la base adquiere cierto grosor y un hueco destinado a la crema pastelera. Tu misión es conseguir hacer 4 tartaletas con sus respectivas bases de hojaldre.

Ahora pinta con un pincel impregnado de huevo batido el borde de las 4 bases lisas y pega encima de cada una su respectivo anillo.

Crema Pastelera

En un cazo vierte 250 ml de leche, una rama de canela y la piel del limón y lo pones a fuego medio. Retíralo justo antes de que empiece a hervir. Y reservas

En otro bol pon dos yemas de huevo y tres cucharadas de azúcar, y lo bates todo con la varilla de mano. Cuando esté todo bien incorporado, pon una cucharada de maicena y sigues batiendo hasta integrar.

Ahora añades la leche infusionada. Acuérdate de quitar la piel de limón y la rama de canela, y pon toda la mezcla a fuego medio y remueve. Una vez notes la mezcla espesa y cremosa, querrá decir que ya tienes la crema pastelera. La reservas en un cuenco.

Láminas de Manzana

Pela una manzana golden con un cuchillo. Les quitas el corazón, las cortas en cuartos y después empiezas a hacer finas láminas de manzana. Con estas finas láminas cubrirás la tartaleta rellena de crema.

Montaje de la tartaleta

Con las bases de hojaldre ya montadas, las rellenas de crema pastelera y luego pones encima láminas de manzana. Repite este paso con las 4 tartaletas.

Pinta toda la tartaleta con mantequilla pomada. Y espolvorea azúcar por encima. Mete las tartaletas de hojaldre en el horno precalentado durante 25 minutos a 180º arriba y abajo.

Una vez fuera del horno, las pintas con mermelada de albaricoque. Et voilà! Tartaletas de manzana de hojaldre con crema pastelera.

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Receta de Tartaletas de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera

Deliciosas porciones individuales de hojaldre rellenas de crema pastelera y vestidas con láminas de manzana.
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 4 porciones
Calor. 390 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 230 gr hojaldre rectangular (1 paquete)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 huevo
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Relleno

  • 250 ml leche
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

Manzana

  • 1 manzana golden

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Crema pastelera

  • En un cazo pon la leche, la canela y la piel del limón. La piel es importante que no tenga mucho blanco porque amarga.
  • Ponlo a fuego medio y retíralo antes de que empiece a hervir. Ya tienes la leche infusionada y la dejas reposar.
  • En otro bol pon las yemas y el azúcar, y lo bates con la varilla de mano.
  • Cuando esté todo bien mezclado pon la Maicena y sigue batiendo hasta integrar.
  • Mientras bates con la varilla, añade poco a poco la leche ya templada e infusionada (sin la canela y el limón).
  • Pon la mezcla en el cazo a fuego medio y remueve todo el rato hasta que vaya espesando.
  • Ya tienes la crema pastelera. La reservas en un cuenco.

Preparación del Hojaldre

  • La base circular de cada tartaleta se compone de dos capas de masa de hojaldre. Una capa es lisa y otra, la que pones encima de la lisa y del mismo tamaño, tiene un agujero en el centro. De esta manera la base adquiere cierto grosor y un hueco destinado a la crema pastelera. Tu misión es conseguir hacer 4 tartaletas con sus respectivas bases de hojaldre.
  • Espolvorea una cucharada de azúcar sobre el papel de horno para luego extender encima el hojaldre.
  • Con un vaso de sidra corta la masa. Tienes que conseguir 8 círculos. 4 te van a servir de base y los otros 4 están destinados a darle grosor a las tartaletas. Estos 4 tienen forma de anillo con un agujero en el centro. Para hacer estos agujeros, debes usar un vaso de boca más estrecha (yo uso uno de agua) para cortar y retirar el centro del circulo.
  • Pinta con un pincel impregnado de huevo batido el borde de las 4 bases lisas y pega encima de cada una su respectivo anillo.

Montaje

  • Sobre los bases de hojaldre ya montadas, pon un pegote de crema pastelera y encima láminas de manzana. Repite este paso con las 4 tartaletas.
  • Pinta el hojaldre y las manzanas con la mantequilla derretida (pomada) y la ayuda de un pincel.
  • Espolvorea el azúcar por encima.
  • Mete las tartaletas de hojaldre en el horno precalentado durante 25 minutos a 180º arriba y abajo.
  • Saca las tartaletas del horno y pinta la tartaleta con mermelada de albaricoque. Et voilà! Tartaletas de hojaldre rellenas de crema pastelera y vestidas con láminas de manzana para cada comensal. ¡Un festín para sus paladares!
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Bizcocho Marmolado con Cacao

Bizcocho Marmolado con Cacao

Hacer postres es un arte. Y un ejemplo de ello es el bizcocho marmolado con cacao. Es un postre casero que está destinado a conquistar nuestros sentidos del gusto y de la vista. Esponjoso al paladar y de apariencia resultona con sus colores y formas.

Como arquitecta de interiores siempre me ha gustado mucho la combinación de colores, espacios y texturas que hay en cada uno de los proyectos en los que trabajo. Lo bueno de llevarlo al terreno de los postres es que no sólo disfruto durante el proceso de elaboración, sino que después me los puedo comer 🙂

Los ingredientes son como los colores que utiliza un pintor para crear un cuadro. Y cada receta es una paleta de colores diseñada para crear una obra de arte. Dependiendo de los ingredientes, y la cantidad que vayas a utilizar, los postres tomarán una apariencia u otra.

En este caso es el propio bizcocho el que va a ser el artista, va a decidir qué formas se van a crear en su interior. Yo sólo voy a poner mi arte, y mi cuidado, en la manera de tratar la mezcla y poner las capas.

Una de las curiosidades de este bizcocho es que no sabes cómo será por dentro hasta que no lo abres. ¡Es una sorpresa! Esto de no saber cómo será el resultado final también hace divertida la experiencia de preparar este postre.

El bizcocho marmolado (o mármol) es un clásico de los bizcochos, junto con el bizcocho de yogur. Ambos son postres muy fáciles de hacer. La única diferencia es que este bizcocho está hecho con dos tipos de masa, de los cuales uno es de cacao. Ese contraste de sabores y colores es lo que luego le dará el aspecto marmolado.

Si sigues los pasos de elaboración de la receta, podrás tener en breve una pequeña obra de arte en tu casa … pero que va a durar muy poquito 🙂

¡Y con esto y un bizcocho (marmolado, esponjoso y riquísimo), hasta mañana a las 8!

Cómo Hacer Bizcocho Marmolado con Cacao

  • Pon el horno a calentar 180º arriba y abajo.
  • Mezcla en un bol 125 gramos de mantequilla en pomada (derretida y blandita) con 225 gramos de azúcar. Esto lo puedes hacer con una varilla de mano, o una batidora de varillas si quieres ir más rápido.
  • Una vez la mantequilla y el azúcar estén bien integrados, les añades 3 yemas de huevo y remueve ahora con la varilla de mano hasta que esté todo bien incorporado.
  • Añade un vasito de leche ( 200 ml. ) y sigue removiendo todo con la varilla.
  • Ahora añade poco a poco 250 gramos de harina y una cucharadita de levadura. Mezcla todo con la varilla hasta que no haya grumos.
  • En otro bol monta las claras que te han sobrado a punto de nieve con la batidora de varillas.
  • Una vez estén montadas las claras, añade poco a poco el merengue a la mezcla mientras remueves de manera envolvente con la espátula, hasta que quede todo bien integrado.

Separa la masa del bizcocho en dos recipientes

  • En un recipiente pon 2/3 de la mezcla y en otro 1/3 de la mezcla, a este último añádele una cucharada de cacao en polvo y remueve bien.
  • Unta mantequilla en la base y en los lados del molde rectangular, y espolvorea luego harina por todo el molde para que no se te pegue la masa y sea más fácil desmoldarlo.
  • Vierte en el molde una primera capa de masa blanca, luego añade toda la masa con cacao y termina cubriendo con el resto de la masa blanca.
  • Mete el molde ya precalentado durante 50 minutos (sin abrir la puerta del horno). Luego introduce una aguja en el centro del bizcocho, y si sale limpia … et voilá! Ya tienes un bizcocho marmolado para disfrutar.
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Receta de Bizcocho Marmolado con Cacao

El bizcocho marmolado con cacao es un postre casero que está destinado a conquistar nuestros sentidos del gusto y de la vista.
4.41 from 10 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Plato Postre
Cocina Alemana
Raciones 10 porciones
Calor. 213 kcal

Ingredientes
  

  • 125 gr mantequilla
  • 225 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 1 vasito de leche ( 200 ml )
  • 250 gr harina
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharada cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno 180º arriba y abajo.
  • En un bol mezcla la mantequilla en pomada (algo derretida) con el azúcar.
  • Una vez esté bien mezclado añade las 3 yemas de huevo (reserva las claras) y remueve con la varilla hasta que estén bien integradas.
  • Incorpora la leche y remueve con la varilla.
  • Una vez esté bien integrado todo añade poco a poco los ingredientes secos: harina y levadura. Mezcla todo con la varilla hasta que no haya grumos.
  • En otro bol monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas.
  • Una vez estén montadas las claras, añade poco a poco el merengue a la mezcla mientras remueves de manera envolvente con la espátula, hasta que quede todo bien integrado.
  • Separa la masa en dos recipientes. En un recipiente pon 1/3 de la mezcla, añade una cucharada de cacao y remueve bien.
  • En un molde, anteriormente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, haces un "sandwich" de masas. Vierte una primera capa de masa blanca, luego añade toda la masa con cacao y termina cubriendo con el resto de la masa blanca.
  • Mete el molde ya precalentado durante 50 minutos (sin abrir la puerta del horno). Luego introduce una aguja en el centro del bizcocho para saber si el bizcocho está listo. Si sale limpia … et voilá! A disfrutar del bizcocho.
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Bizcocho de Yogur de Limón 1,2,3

Bizcocho de Yogur de Limón 1,2,3

¡Estrenamos sección de bizcochos en el blog! Y lo hacemos con una receta muy fácil, la de bizcocho de yogur de limón.

Esta receta de bizcocho con yogur de limón ocupa un lugar muy especial en mi recetario, ya que fue ¡el primer postre que hice en mi vida!

Una receta fácil para iniciarse en la repostería es esta receta de bizcocho con yogur de limón.

En los veranos de mi infancia, mis padres solían trabajar y nos llevaban a mí y a mis hermanos a la casa de mi abuela en el campo, en Arcos de la Frontera. Y una forma de amenizar las tardes era hacer competiciones de bizcochos entre los primos.

La receta que tenía grabada en mi cabeza, ya que era muy fácil de seguir y no tenía fallo, era la del bizcocho de yogur de limón 1,2,3. Sólo me hacía falta usar el vasito de un yogur de limón como medida y acordarme del 1, 2, 3. Una medida de aceite de girasol, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina. Y siempre me salía súper bien.

Los utensilios que utilizábamos eran un cuenco de barro y un tenedor. Y los ingredientes 100% naturales, huevos de las gallinas de mi abuela y el limón directamente del árbol. ¡Era sin duda mi plan favorito de verano!

Hacer este bizcocho es volver atrás en el tiempo y convertirme en aquella niña cocinera que hacia sus primeros pinitos en la cocina.

Me acuerdo cómo me quedaba ensimismada viendo el bizcocho crecer en el horno. Para mí era magia. De mezclar unos ingredientes a salir, previo paso por el horno, un bizcocho de limón esponjoso. Receta en la cabeza, seguía cada paso escrupulosamente y ¡era éxito asegurado! El premio consistía en comerlo con mis hermanos y mis primos.

Receta del Bizcocho de Yogur de Limón

  • Pon el horno a calentar a 180º arriba y abajo.
  • Vierte un yogur de limón en un bol y utiliza ese mismo vaso de yogur vacío como medida. De aquí el 1,2,3. Añade en el mismo bol 1 medida (del vaso de yogur) de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina, tres huevos, media piel de limón rallado y 16 gramos de levadura en polvo.
  • Bate la mezcla con una batidora de varillas hasta que quede lisa y sin grumos.
  • Unta el molde con mantequilla y luego espolvorea harina encima de la mantequilla. Esto te ayudará luego a desmoldar el bizcocho.
  • Vierte la mezcla en el molde y lo metes en el horno ya precalentado durante 45 minutos (sin abrir la puerta del horno). Luego introduce una aguja (o un cuchillo) en el centro del bizcocho para saber si el bizcocho está listo. Si sale limpia … Et voilá! Así de fácil tienes un bizcocho riquísimo.

Y, como se solía decir antes, ¡con esto y un bizcocho, hasta mañana a las 8!

Si te gusta hacer bizcochos caseros, también tienes la receta de bizcocho marmolado o bizcocho de limón y semillas de amapola.

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Receta de Bizcocho de Yogur de Limón

Este bizcocho de yogur de limón te sorprenderá por lo fácil que es de hacer y lo esponjoso que te va a salir.
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Española, Francesa
Raciones 12 porciones
Calor. 297 kcal

Ingredientes
  

  • 1 yogur de limón ( 125 gr – el vasito de yogur lo utilizas para las medidas)
  • 1 medida aceite de girasol
  • 2 medidas azúcar
  • 3 medidas harina
  • 3 huevos
  • 1 limón
  • 16 gr levadura en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.
  • Vierte el yogur en un bol y utiliza el vasito como medida. Añade una medida de aceite de girasol, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina, los tres huevos, media piel de limón rallado y la levadura.
  • Bate la mezcla con una batidora de varillas hasta que quede lisa y sin grumos.
  • Unta el molde (yo uso uno rectangular) con mantequilla y luego espolvorea harina encima de la mantequilla.
  • Vierte la mezcla en el molde y lo metes en el horno ya precalentado durante 45 minutos. Luego introduce una aguja en el centro del bizcocho para saber si el bizcocho está listo. Si sale limpia … et voilá! A disfrutar del bizcocho.
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Tarta de Limón y Merengue

Tarta de Limón y Merengue

La tarta de limón y merengue con base de galletas es la favorita de mi hermano Ramón. Esta receta, que ya es una especialidad en nuestra casa, se come todos los 17 de Septiembre.

Su cremosidad, su base crujiente y su sabor a limón hacen de esta tarta una combinación perfecta.

Empieza un puente ( o fin de semana largo) extraño para los que vivimos en Madrid. Es octubre de 2020. En la radio están poniendo la canción de Lemon Tree, de Fools Garden, y escucho la letra: estoy sentada aquí, en un cuarto aburrida. Es sólo otra lluviosa tarde de domingo...

Esta canción me ha activado, pero para hacer totalmente lo contrario. Quiero ponerme en marcha. Quiero celebrar las pequeñas cosas que me ofrece la vida, disfrutar y (¡como no!) cocinar. Esta vez, con la canción en mi cabeza, tengo ganas de hacer un Lemon Pie.

¡La tarta de mi hermano!

Si la vida te da limones, haz una limonada o …. ¡Una tarta de limón con merengue! Con esta tarta me apetece dar un toque alegre al día, a la vista y al paladar …. mmmmmm

Cómo Hacer Tarta de Limón y Merengue con Base de Galletas

1. Pon el horno a precalentar 180º arriba y abajo.

2. Separa las claras de las yemas con mucho cuidado. Las claras guárdalas porque las vas a utilizar luego para hacer el merengue.

3. Vierte en un bol las 4 yemas y bátelas con la batidora de varillas. Mientras estás batiendo, añade primero 370 gramos de leche condensada y luego el vasito de zumo de limón.

Consejo para este tercer paso: es importante batir bien las yemas para que el relleno quede espeso.

4. Mete el relleno en la nevera para que se cuaje con el frío.

5. Ahora es el turno de la base de galleta. Vierte 250 gramos de galletas María y 125 gramos de mantequilla en la Thermomix; velocidad turbo durante 4 segundos. Te quedará un polvo de galleta con mantequilla todo bien unificado.

Consejos para este quinto paso:

  • Lo importante es que te quede un polvo muy homogéneo bien mezclado. En caso de no tener Thermomix, puedes batir la mezcla de la base con una picadora de mano. Hazlo en tandas, poco a poco, porque son muchas galletas.
  • Es muy importante que la mantequilla no esté muy fría, tiene que estar en pomada para que se mezcle bien. Si está dura del frío métela unos segundos en el microondas.

6. Vuelca este polvo en el molde limpio (sin papel, mantequilla ni harina). Con ayuda de una cuchara sopera, lo vas aplastando y dándole forma.

Consejo para este quinto paso: Recomiendo dejar los bordes un poco más altos para que el relleno no se escape en el momento de desmoldar

El Merengue

7. Monta las 4 claras a punto de nieve con la maquina de varillas.

Consejo para este séptimo paso: bate con velocidad progresiva hasta que empiecen a espumar las claras.

8. Una vez montadas, añade 200 gramos de azúcar poco a poco hasta que ésta se disuelva por completo. El merengue tiene que quedar brillante, sin que se vean los granitos del azúcar.

9. Saca de la nevera el relleno y lo vuelcas encima de la base de galleta.

10. Mete el merengue en la manga pastelera (con boquilla rizada)

Consejo para este décimo paso: Hazlo con ayuda de una espátula y así evitarás que no entre mucho aire.

11. ¡Ahora es cuando sacas al artista que llevas dentro de ti! Decora la tarta con el merengue, con las puntitas hacia arriba, para que quede bonita la tarta.

12. Una vez la tarta está decorada con el merengue, la metes en el horno precalentado a 180º. Esperas a que se doren las puntitas del merengue unos 10 minutos.

13. Para servirla tienes que esperar a que se haya enfriado, a que el relleno esté más cuajado. La puedes dejar enfriando a temperatura ambiente o la metes directamente en la nevera.

14. Una vez este fría se desmonta .. Et voilà! Lemon pie fácil y riquísima.

Si te gustan las tartas caseras, puedes probar a hacer otras recetas como la tarta de la abuela, la tarta de queso «Acacia», la tarta con mousse de chocolate y galleta, la tarta de manzana con hojaldre y crema, la pavlova , la tarta de calabaza o la tarta de zanahoria

Tarta de Limón y Merengue con Base de Galletas

¡Si la vida te da limones, haz una tarta de limón y merengue! Su cremosidad, su base crujiente y su sabor a limón hacen de esta tarta una combinación perfecta.
5 from 12 votes
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo de Montaje 10 min
Plato Postre
Cocina Británica
Raciones 12 porciones
Calor. 333 kcal

Ingredientes
  

Relleno

  • 4 yemas de huevo
  • 1 bote leche condensada (370 gr aprox)
  • 1 vaso zumo de limón

Base

  • 250 gr galletas María
  • 125 gr mantequilla

Merengue

  • 4 claras de huevo
  • 200 gr azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Pon el horno a precalentar 180º arriba y abajo.

Relleno

  • Separa las claras de las yemas con mucho cuidado. Las claras guárdalas porque las vas a utilizar luego para hacer el merengue.
  • Vierte en un bol las yemas y bátelas con la batidora de varillas. Mientras estás batiendo, añade primero la leche condensada y luego el vasito de zumo de limón.
  • Mete el relleno en la nevera para que se cuaje con el frío.

Base de Galleta

  • Ahora es el turno de la base de galleta. Vierte las galletas y la mantequilla en la Thermomix; velocidad turbo durante 4 segundos. Te quedará un polvo con mantequilla bien mezclado. Puedes batir la mezcla de la base con una picadora de mano. Hazlo en tandas, poco a poco, porque son muchas galletas.
  • Vuelca este polvo en el molde limpio (sin papel, mantequilla ni harina). Con ayuda de una cuchara sopera, lo vas aplastando y dándole forma. El molde desmontable mide 20 cm.

Merengue

  • Monta las claras a punto de nieve con la maquina de varillas.
  • Una vez montadas, añade el azúcar poco a poco hasta que ésta se disuelva por completo. El merengue tiene que quedar brillante, sin que se vean los grumos o granitos del azúcar.

Montaje

  • Saca de la nevera el relleno y lo vuelcas encima de la base de galleta.
  • Mete el merengue en la maga pastelera (con boquilla rizada) y decora la tarta, con las puntitas hacia arriba, para que quede bonita la tarta.
  • Mete la tarta en el horno precalentado a 180º. Espera a que se doren las puntitas del merengue unos 10 minutos.
  • Déjala enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.
  • Una vez este fría se desmonta .. Et volià! Tarta de Limón y Merengue.
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Tarta de Zanahoria con Glaseado y Nueces

Tarta de Zanahoria con Glaseado y Nueces

Esta receta de tarta de zanahoria te va a dejar sin palabras. Una vez la pruebes, su sabor y textura no te van a dejar indiferente.

Víctor y yo le tenemos especial cariño a esta famosa tarta americana.

Un día decidí sorprenderle con una una de mis especialidades. ¡Tarta de zanahoria!, exclamó. Y fue lo último que escuché.

No hablamos durante un rato, ya que estábamos muy ocupados comiendo todo el pastel en un tiempo récord. Su textura y sabor conquistaron todos nuestros sentidos. Al día siguiente, él insistió en que debía compartir mis conocimientos culinarios con el mundo. ¡Y así nació este blog!

Receta de Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Esta receta de tarta de zanahoria es muy fácil de hacer. Sólo tienes que seguir estos pasos:

1. Precalienta el horno a 160º arriba y abajo.

Bizcocho de Zanahoria

2. Lava y pela 4 zanahorias pequeñas.

3. Una vez peladas y lavadas, ralla las zanahorias con un rallador de verduras. Yo utilizo el lado más grueso. Una vez termines, pon la zanahoria rallada en un cuenco y lo dejas a un lado.

4. Ahora coge otro bol. Echa dentro los cuatro huevos y 150 gramos azúcar, todo a la vez. Y lo bates a velocidad máxima con una batidora de de varillas.

Consejo para este cuarto paso: Bate los huevos y el azúcar hasta que consigas el punto de relieve. El punto de relieve se consigue cuando la mezcla está espumosa, algo más blanquecina y espesa. Lo notarás porque las varillas dejan surco en la mezcla y no es tan líquido.

5. Una vez tienes esta mezcla a punto de relieve, añade la zanahoria y 75 gramos de aceite de girasol. Y vuelve a batir otra vez con la batidora de varillas, pero esta vez a velocidad media para integrarlo bien.

6. Añade los siguientes ingredientes secos en un colador: 150 gramos de harina, una cucharadita de levadura, una cucharadita de canela y una pizca de sal. Y tamiza poco a poco (dando golpecitos al colador con la mano) sobre la mezcla. Y a su vez vas removiendo todo con una espátula.

Consejo para este sexto paso: Tamiza y remueve poco a poco con movimientos envolventes para que la mezcla absorba bien los polvos que caen y estos no hagan grumos.

7. Tritura 40 gramos de nueces con la mano y las echas a la mezcla mientras remueves. La mezcla ya está lista!

8. Ahora toca preparar el molde. Engrasa el fondo y los lados con mantequilla. Luego espolvorea un poco de harina.

Consejo para este octavo paso: Cuando vayas esparciendo la harina, da golpecitos al molde para que ésta se vaya pegando en toda la superficie. El sobrante lo retiras. Ya está listo el molde para dar la bienvenida a la mezcla.

9. Mete la masa en el molde y ¡al horno! Espera unos 50 minutos para que se haga el bizcocho.

Consejo para este noveno paso: Es recomendable no estar abriendo y cerrando la puerta del horno.

Una vez han pasado los 50 minutos.

10. Pincha con una aguja el centro del bizcocho y si la aguja sale limpia es que el bizcocho ya está. Si sale pegada la mezcla, lo dejas unos minutillos más.

Frosting de Queso o Glaseado

11. Coge un bol y pon dentro 275 gramos de queso Philadelphia, 150 gramos de azúcar glass ( lo puedes comprar hecho o lo puedes hacer en casa con un molinillo de café de toda la vida), una cucharadita de esencia de vainilla y 60 gramos de mantequilla. Lo bates todo con la batidora de varillas. Un vez el glaseado está listo y bien integrado, lo dejas a un lado.

Consejo para este décimo paso: Es recomendable que la mantequilla no esté recién sacada de la nevera, porque va a estar dura y, al no unirse bien con la mezcla, van a salir grumos. Puedes sacarla al principio, cuando empieces a cocinar, o meterla menos de un minuto en el microondas para que se ablande un poco (no derretida). De lo contrario también hará grumos y no se va a unir bien al queso, al azúcar… Recuerda, la mantequilla debe estar en pomada, ni dura ni derretida.

12. Corta el bizcocho por la mitad con un cuchillo de pan. El corte es horizontal, abriendo el bizcocho por la mitad. Unta bien de glaseado la mitad inferior del bizcocho (la base). Pon la otra mitad del bizcocho encima, y luego cubres el pastel untando de glaseado toda la superficie y los laterales.

Et voilà! Acabas de preparar una deliciosa tarta de zanahoria y nueces.

También puedes probar a hacer otras tartas caseras como la tarta de galletas y chocolate de la abuela, la tarta de queso «Acacia», la tarta de limón y merengue , o la tarta de manzana con hojaldre y crema.

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Receta de Tarta de Zanahoria con Glaseado y Nueces.

Receta de tarta de zanahoria o carrot cake. Este pastel de zanahoria no te va a dejar indiferente con su glaseado cremoso y bizcocho esponjoso.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo de Montaje 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10 porciones
Calor. 433 kcal

Ingredientes
  

Bizcocho

  • 4 zanahorias pequeñas 175 gramos
  • 150 gr azúcar
  • 75 gr aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 40 gr nueces
  • 150 gr harina
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita levadura

Glaseado

  • 275 gr queso Philadelphia
  • 60 gr mantequilla
  • 150 gr azúcar glass
  • 1 cucharadita vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 160º arriba y abajo.

Bizcocho

  • Ralla las zanahorias con un rallador de verduras. Una vez termines, pon la zanahoria rallada en un cuenco y lo dejas a un lado.
  • Coge otro bol y echa dentro los huevos y el azúcar, todo a la vez. Y lo bates con una batidora de mano de varillas hasta conseguir punto de relieve.
  • Añade la zanahoria y el aceite. Y vuelve a batir otra vez con la batidora de varillas.
  • Pon en un colador la harina, la levadura, la sal y la canela. Y tamiza poco a poco sobre la mezcla. Y a su vez remueve todo con una pala.
  • Añade las nueces removiendo con movimientos envolventes. La masa ya está lista.
  • Prepara el molde. Engrasa el fondo y los lados con mantequilla. Luego espolvorea un poco de harina. El molde desmontable mide 20 cm.
  • Mete la masa en el molde y ¡al horno! Espera unos 50 minutos para que se haga el bizcocho.
  • Pincha con una aguja el centro del bizcocho y si la aguja sale limpia es que el bizcocho ya está. Si sale pegada la mezcla, lo dejas unos minutillos más.

Glaseado

  • Coge un bol y pon dentro el queso Philadelphia, el azúcar glass, una cucharadita de esencias de vainilla y la mantequilla. Lo bates todos con la batidora de varillas. Un vez el glaseado está listo, lo dejas a un lado.

Montaje

  • Corta el bizcocho por la mitad con un cuchillo de pan. El corte es horizontal, abriendo el bizcocho por la mitad. Unta bien de glaseado la mitad inferior del bizcocho. Pon la otra mitad del bizcocho encima, y luego cubres el pastel untando de glaseado toda la superficie y los laterales.
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