Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Esta receta clásica de mousse de chocolate puede convertirse en el postre definitivo para las cenas de este verano. Esta mousse es fresca, ligera y espumosa.

Mmmm… este postre de chocolate francés tiene algo. No sé si es en su sabor o su textura ¡o la combinación de ambos!, pero siempre me deja con ganas de más. Cuando termino mi ración , me quedo satisfecha pero … no puedo evitar mirar a los demás para ver si se lo acaban o necesitan un poco de ayuda!

Pocos postres me dejan esta sensación, por lo que lanzo un aviso a navegantes: este postre puede llegar a ser adictivo!

Si has hecho más recetas de este blog, sabrás de mi pasión por el dulce y, sobre todo, por el chocolate.

Estos son otros postres de chocolate que te animo a probar:

¿Podrás resistirte a la magia de su textura y su intenso sabor a chocolate?

Cuando hagas esta mousse de chocolate, podrás sentirte la chef de cualquier restaurante francés en pleno centro de Paris.

Mientras saboreas la mousse, y notas cómo ésta se derrite en tu paladar, la intensidad del chocolate conquistará tus sentidos y ( posiblemente ) lleve tu imaginación a visitar lugares mágicos como la tour Eiffel o las calles peatonales de la capital francesa.

El verano pasado fue otra mousse, de leche condensada, el postre estrella en el blog. Fue todo un éxito por su sencillez y cremosidad. Es otro tipo de mousse con otra textura hecha a base de leche condensada.

Por eso, he pensado que sería una buena idea proponer la mousse de chocolate como postre de este verano 2022.

Aunque la mousse de chocolate es un postre que se toma a lo largo del año, en esta ocasión la vamos a meter en el congelador 60 minutos para que tenga el toque refrescante, sin perder la intensidad del chocolate.

Cómo Hacer Mousse de Chocolate

Este postre de chocolate delicioso se hace con sólo 4 ingredientes, por lo que es importante que estos sean de calidad y estén a temperatura ambiente.

  • Chocolate negro para postres
  • Mantequilla a temperatura ambiente
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Azúcar

1. En un bol pon 200 gramos de chocolate negro y 40 gramos de mantequilla en trocitos, y derrite al baño María o en el microondas durante 1 minuto. Si luego te queda algún tropezón, remueve con una cuchara de madera y se acaba disolviendo toda la mezcla. El chocolate es el microondas se puede quemar, así que es mejor que no te pases de tiempo y termines removiendo hasta que se disuelva. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

2. Separa las claras de las yemas. Recuerda que los huevos (2) deben estar a temperatura ambiente.

3. En otro bol, monta las claras a punto de nieve, con la batidora de varillas, y añades 2 cucharaditas de azúcar al final hasta que se haya disuelto.

4. Añade las 2 yemas al chocolate, que ya está a temperatura ambiente, una a una. Con la cuchara de madera remueves hasta que se disuelva la yema y quede todo bien integrado. No se puede ver nada naranja, ningún rastro de yema.

Este siguiente paso es muy importante para crear la textura de la mousse de chocolate.

5. Añade el merengue al chocolate en 3 fases. En la primera fase añade 1/3 de merengue mientras remueves rápido y en círculos, con la cuchara de madera, hasta que integre con el chocolate. Añade otro tercio de merengue y remueve más despacio, para que no se baje el merengue y no pierda las pompitas, hasta que se integre. A continuación, añade lo que queda de merengue y remueve con movimientos envolventes, para que no se baje el merengue, hasta que se integre del todo.

6. Reparte la mezcla en vasitos, los tapas con papel transparente y los metes en el congelador durante 1 hora.

7. Los sacas del congelador y le rayas encima chocolate para decorar y darle un toque crujiente al postre. Et voilà! Has hecho una riquísima mousse de chocolate.

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Mousse de Chocolate

Esta deliciosa mousse de chocolate se hace con sólo 4 ingredientes, por lo que es importante que éstos sean de calidad y estén a temperatura ambiente.
4.34 from 6 votes
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de Reposo 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 5 personas
CALORÍAS 325 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr chocolate negro
  • 40 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, pon chocolate negro y mantequilla en trocitos, y derrite al baño María o en el microondas durante 1 minuto.
  • Separa las claras de las yemas. 
  • En otro bol, monta las claras a punto de nieve y le añades el azúcar al final hasta que ésta quede bien disuelta.
  • Añade las 2 yemas al chocolate una a una, y remueve hasta que todo quede bien integrado.
  • Añade 1/3 de merengue mientras remueves rápido y en círculos, con la cuchara de madera, hasta que integre con el chocolate. Añade otro tercio de merengue, y remueve más despacio hasta que se integre. A continuación, añade lo que queda de merengue y remueve con movimientos envolventes hasta que se integre del todo.
  • Reparte la mezcla en vasitos, los tapas con papel transparente y los metes en el congelador durante 1 hora.
  • Un hora después, sacas los vasos del congelador… Et voilà! Has hecho una riquísima mousse de chocolate.

NUTRICIÓN

Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 19g | Proteina: 5g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 84mg | Sodio: 84mg | Potasio: 312mg | Fibra: 4g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 311IU | Calcio: 41mg | Hierro: 5mg
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Crepes Suzette

Crepes Suzette

Estos crepes suzette es un postre que no puede faltar en tu recetario.

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¿Os acordáis que en mi familia hacíamos concursos de cocina? Pues ya siendo mayores seguimos haciendo alguno que otro, por ejemplo, recientemente hicimos uno que se llamaba ¿Quién trae el mejor postre?

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A esa cena decidí llevar estos crepes con salsa suzette… y fueron todo un éxito! 

Si quieres hacer una comida especial, estos crepes son una opción ideal para sorprender a tus invitados.

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¿Se tienen que flambear siempre?

No siempre se flambean. Es cierto que el origen de estos crepes proviene de un accidente flambeando los crepes, pero están igual de deliciosos en caso de que no quieras hacerlo. Puedes añadir el licor mientras haces la salsa.

¿Quién inventó la Crepe Suzette?

La leyenda más difundida sobre el origen de este postre cuenta que, mientras un maitre preparaba unos crepes para el rey Eduardo VII, en ese momento Príncipe de Gales, se derramó e incendió accidentalmente en los crepes un licor de mandarina que había cerca. Este plato tuvo mucho éxito entre los comensales y el príncipe decidió que se llamara en honor a una joven que les acompañaba. Su nombre era Suzette.

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¿Qué licor se utiliza para hacer estos crepes suzette?

En su origen, el licor que se utilizaba era Curaçao, pero hoy día se extendido el uso del licor de naranja como Grand Marnier o Cointreau. Hay personas que utilizan como sustitutivo brandy o ron.

¿Cómo se flambean los Crepes Suzette?

Una vez los crepes se han impregnado de salsa Suzette , y con la campana extractora apagada, se vierte el licor y se flambea con la ayuda de un mechero o soplete. Se pueden flambear en la sartén o delante de los invitados vertiendo en último momento el licor de naranja.

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Cómo Hacer Crepes Suzette

Para hacer este postre, hay que tener en cuenta tres partes: los crepes, la salsa suzette y el flambeado.

Crepes

1. Derrite 50 gramos de mantequilla en el microondas durante 40 segundos. Reserva.

2. En un vaso de batidora, vierte medio litro de leche entera, 3 huevos, 250 gramos de harina, una cucharadita de sal, 10 gramos de azúcar y la mantequilla derretida. Bate con la batidora de mano a media velocidad hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

3. Con un colador, cuela la mezcla y déjala reposar una hora a temperatura ambiente o media hora en el frigorífico si no tienes tiempo.

4. Una vez ha pasado el tiempo de reposo, pon un pegote pequeño de mantequilla sin sal en una sartén de 24 cm, a fuego medio alto, y espera a que la mantequilla se derrita. Entonces, con un papel de cocina extiende la mantequilla por toda la sartén.

5. Con ayuda de un cucharón, vuelca un poco de masa de crepe en la sartén y ve girando la sartén para que la mezcla se reparta bien, quedando una crepe finita.

6. Deja que se haga la crepe, sin tocarla, un minuto aproximadamente. Levanta un poco el borde con la ayuda de una espumadera y, cuando veas que ya está dorada, dale la vuelta y espera a que se haga el otro lado. Retira la crepe del fuego y vuelve a empezar con otra.

Salsa Suzette

7. Pela y corta la piel de una naranja y luego, con las 2 naranjas, haz un zumo. Consejo: la manera de cortar la piel es a la juliana; esto es, primero pela la piel, sin lo blanco, y luego corta de manera longitudinal esa misma piel en laminas muy finitas.

8. En una sartén a fuego medio, añade 100 gramos de azúcar y 100 gramos de mantequilla pomada. Remueve hasta que empiece a caramelizar. Cuando empiece a cambiar de color, vierte el zumo de naranja y la piel cortada de naranja. Consejo: si no quieres flambear, puedes añadir un chorrito de Cointreau en este paso.

9. Cuando la salsa empiece a espesar, es el momento de bañar los crepes en la salsa. En la sartén, impregna bien cada crepe con la salsa y después los doblas dos veces formando triángulos o pañuelos.

Flambear Crepes Suzette

10. Con la campana extractora apagada, rocía un chorrito de Cointreau sobre los crepes y flambea. Et voilà! Acabas de hacer unos riquísimos crepes suzette.

El crepe suzette original se flambea, pero si no quieres hacer este último paso, no pasa nada, los crepes van a estar igualmente riquísimos! Lo que puedes hacer es añadir el licor antes.

Esta otra receta de crepes fácil y rápida es ideal para hacer una merienda deliciosa para los tuyos.

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Crepes Suzette

Los crepes suzette es un postre clásico que no puede faltar en tu recetario.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de Reposo 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 6 personas
CALORÍAS 476 kcal

Ingredientes
  

Crepes

  • ½ litro leche
  • 3 huevos
  • 250 gr harina
  • 50 gr mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gr azúcar

Salsa Suzette

  • 2 naranjas
  • 100 gr mantequilla pomada
  • 100 gr azúcar

Flambeado

  • 30 ml Cointreau

Elaboración paso a paso
 

Crepes

  • Derrite mantequilla en el microondas. Reserva.
  • En un vaso de batidora, añade la leche, los huevos y la harina, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar y la mantequilla derretida. Bate hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
  • Con un colador, cuela la mezcla y déjala reposar una hora a temperatura ambiente ,o media hora en el frigorífico.
  • Una vez ha pasado el tiempo de reposo, pon un pegote pequeño de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio alto, y con un papel de cocina extiende la mantequilla por toda la sartén.
  • Con ayuda de un cucharón, vuelca un poco de masa de crepe en la sartén y ve girando la sartén para que la mezcla se reparta bien.
  • Deja que cuaje un minuto aproximadamente. Cuando veas que ya está dorada, dale la vuelta y espera a que se haga el otro lado. Retira la crepe del fuego y vuelve a empezar con otra.

Salsa Suzette

  • Pela y corta a la juliana la piel de una naranja y luego, con las 2 naranjas, haz un zumo
  • En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y la mantequilla pomada. Remueve hasta que empiece a caramelizar. Cuando empiece a cambiar de color, vierte el zumo de naranja y la piel cortada.
  • Cuando la salsa empiece a espesar, es el momento de bañar los crepes en la salsa. En la sartén, impregna bien cada crepe con la salsa y después los doblas dos veces formando pañuelos.

Flambeado

  • Con la campana extractora apagada, rocía un chorrito de Cointreau sobre los crepes y flambea. Et voilà! Acabas de hacer las famosas crepes suzettes.

NUTRICIÓN

Calorías: 476kcal | Carbohidratos: 54g | Proteina: 10g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 146mg | Sodio: 612mg | Potasio: 245mg | Fibra: 5g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 981IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 166mg | Hierro: 2mg
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Plátanos Fritos con Salsa de Naranja

Plátanos Fritos con Salsa de Naranja

¡Esta receta de plátanos de fritos con salsa de naranja no te va a dejar indiferente!

Lo que me gusta de los postres de nuestras abuelas es que los hacían con productos básicos, ¿quién no tiene en su casa azúcar, plátanos y naranjas? Sólo se necesitan estos tres ingredientes para hacer un auténtico manjar.

Ésta es otra receta de la abuela de Víctor, Nona, que está encantada con la idea de este blog y de poder aportar su granito de arena. ¡Gracias Nona! Otra de sus famosas recetas es esta tarta de chocolate y galleta.

Cómo Hacer Plátanos Fritos con Salsa de Naranja

1. Haz un zumo de naranja con 2 naranjas.

2. Impregna la sartén con una cucharada de mantequilla y lo pones a fuego lento-medio (nivel 4 en vitrocerámica). Tip: Usa una sartén en la que quepan los plátanos. En este caso yo utilizo una de 24 cm.

3. Corta longitudinalmente 2 plátanos.

4. Cuando la mantequilla empiece a chispear un poco pones los plátanos con la parte cortada hacia abajo. Lo dejas freír durante 12 minutos.

5. Cuando ya han pasado los 12 minutos (¡empieza a oler muy bien!), pones zumo de naranja hasta que cubra la mitad de los plátanos. Después echas 1 cucharada de azúcar por plátano, y remojas el lomo del plátano con el zumo que hay la sartén. Dejas que se hagan los plátanos y la salsa durante 25 minutos a fuego medio.

6. Se tiene que hacer la salsa, que es como una especie de almíbar. Puedes agitar un poco la sartén para que se distribuya bien la salsa. Cuando veas que ha espesado en ese tiempo, sin que llegue a caramelizar, lo apartas del fuego. Et voilà.. y de una manera muy sencilla acabas de hacer unos deliciosos plátanos fritos con salsa de naranja.

La textura de la salsa es más espesa que el almíbar y menos espesa que el caramelo. Si ves que carameliza antes de tiempo en la sartén, echa un poco más de zumo de naranja.

La textura del plátano al final no puede estar dura, sino blanda como sale en la foto de arriba. Si ves que está dura necesita un poco más de tiempo en la sartén.

Este postre se sirve tibio, y los plátanos sólo con la sala están bueníííísimos, pero puedes poner como acompañamiento nata montada o líquida para quien quiera.

Me encanta esta receta, es súper fácil de hacer y no necesitas mucho tiempo ¡Espero que la disfrutes saboreando esa textura y sabor increíble!

Otra receta con plátano es este bizcocho de plátano y chocolate.

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Plátanos Fritos con Salsa de Naranja

Esta receta de plátanos fritos con salsa de naranja no te van a dejar indiferente. Sólo vas a necesitar tres ingredientes: plátanos, naranjas y azúcar.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 37 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 2 personas
CALORÍAS 166 kcal

Ingredientes
  

  • 2 plátanos
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Haz un zumo de naranja.
  • Impregna la sartén con una cucharada de mantequilla y lo pones a fuego lento-medio.
  • Corta longitudinalmente los plátanos.
  • Cuando la mantequilla empiece a chispear un poco pones los plátanos con la parte cortada hacia abajo. Lo dejas cocerse durante 12 minutos.
  • Cuando ya han pasado los 12 minutos (¡empieza a oler muy bien!), pones zumo de naranja hasta que cubra la mitad de los plátanos. Después echas 1 cucharada de azúcar por plátano, y remojas el lomo del plátano con el zumo que hay la sartén. Dejas que se haga la salsa durante 25 minutos a fuego medio.
  • Cuando veas que la salsa ha espesado, sin que llegue a caramelizar, lo apartas del fuego. Et voilà! Acabas de hacer unos deliciosos plátanos fritos con salsa de naranja.

NUTRICIÓN

Calorías: 166kcal
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Natillas con Islas Flotantes

Natillas con Islas Flotantes

Si te gustan las natillas tanto como a mí, las natillas con islas flotantes te van a encantar. Es un postre muy fácil de hacer y, a la vez, muy vistoso para eventos especiales.

Los ingredientes son los mismos que las natillas caseras de toda la vida, pero en esta ocasión aprovechas las claras para hacer las islas de merengue. ¡Y a disfrutar!

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Natillas con Islas Flotantes

Las natillas con islas flotantes es un postre muy vistoso y riquísimo para disfrutar con toda la familia.
5 from 9 votes
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
CALORÍAS 356 kcal

Ingredientes
  

Natillas

  • 1 litro leche entera
  • 8 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de maicena

Merengue

  • 6 claras de huevo
  • 300 gr azúcar 50 gr por cada clara

Caramelo

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso
 

Natillas

  • Pon en un cazo la rama de canela y toda la leche, excepto un vaso, a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
  • Al vaso de leche le añades la maicena y remueve hasta que se disuelva.
  • En un bol bate ocho yemas con el azúcar y el vaso de maicena.
  • Cuando la leche empiece a hervir retírala del fuego y la viertes, con un colador, en el bol.
  • Pon toda la mezcla en un cazo a fuego bajo y con una cuchara de madera remueve sin parar.
  • Cuando veas que sale espuma, sigue removiendo hasta que desaparezca. Cuando ya no tenga espuma, ya están hechas las natillas. Retíralas del fuego.
  • Cuela las natillas sobre una fuente honda y mételas en la nevera mientras haces el merengue y el caramelo.

Merengue

  • En un bol pon las claras de huevo y con la ayuda de una batidora de hélices bate hasta que estén a punto de nieve. Sabrás que ya está cuando, al darle la vuelta al bol, la claras no se caen.
  • Sigue batiendo las claras y poco a poco añade el azúcar a cucharadas. Este proceso requiere paciencia porque tienes que esperar entre cucharada y cucharada a que las claras vayan absorbiendo el azúcar. Sabrás que el merengue ya está listo cuando los grumos de azúcar estén completamente disueltos. Una vez esté listo, resérvalo.

Caramelo

  • Pon el agua y el azúcar en un cazo. Es importante no removerlo con cucharas de madera ni de metal. El truco es ir agitando el cazo para que el azúcar vaya dorándose de manera homogénea. Cuando esté listo, retíralo del fuego. Ten cuidado que no quede muy oscuro porque amarga.

Montaje de las Islas Flotantes

  • Saca de la nevera la fuente de las natillas y con dos cucharas grandes vas haciendo bolitas con el merengue, esto es, las islas. Nada más darle forma al merengue lo pones encima de las natillas.
  • Una vez tengas todas las islas de merengue flotando sobre las natillas, coges el cazo con el caramelo y lo vas esparciendo bien por encima del postre.
  • Et voilà! Ya tienes listas las natillas con islas flotantes.

NUTRICIÓN

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 61g | Proteina: 10g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 210mg | Sodio: 96mg | Potasio: 253mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 59g | Vitamina A: 470IU | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 188mg | Hierro: 1mg
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Tiramisú

Tiramisú

Los orígenes de la receta del tiramisú, el postre italiano más famoso e internacional, son muy inciertos.

Existe una versión que sitúa el nacimiento del tiramisú en el siglo XVII en Siena, cuando unos pasteleros decidieron preparar un manjar que estuviera a la altura de la llegada del Gran Duque de la Toscana, Cosme de Médici. Decidieron que el postre debía ser un fiel reflejo de sus gustos y personalidad. Por tanto, sería un postre importante y sabroso pero al mismo tiempo fácil de preparar con ingredientes simples.

Así nació el famoso Tiramisù, que en ese momento se llamaba “La Zuppa del Duca” o «Sopa del Duque» en honor a Cosme, quien, conquistado por el sabor de ese manjar, decidió llevarse con él la receta del tiramisú a Florencia, dándola luego a conocer en el resto de Italia. Tardó poco tiempo en convertirse en el dulce favorito de los nobles de la época.

Significado de Tiramisú

La palabra tiramisú, en italiano tiramisù, viene del dialecto véneto tiramesù y significa “tráeme arriba” o “anímame”. De ahí viene otra versión, más reciente, que sitúa el origen de este dulce italiano en los años 50 en el restaurante Toulà de Treviso, ubicado cerca de burdeles y en donde los clientes comían este postre por su efecto revitalizante. La expresión veneta “te tira su” viene a decir algo como “te tira hacia arriba”.

El tiramisú original llevaba sólo cinco ingredientes simples: huevos, azúcar, bizcochos Savoiardi, café expreso y cacao en polvo. El mascarpone se añadiría más tarde pues, al ser una fuente de grasas, ralentiza la digestión y provoca el efecto opuesto a su cometido original.

Fue en 1968, tras la prohibición de este tipo de casas, cuando Alfredo Beltrame, maestro de la gastronomía veneta y fundador de los restaurantes Toulá, incluyó el tiramisú en el menú de sus restaurantes para deleite de todos sus comensales y, más tarde, del mundo entero. 

El origen es incierto, pero lo que sí es cierto es que esta receta de tiramisú es de Andrea, un italiano afincado desde hace muchos años en España y gran aficionado a la buena gastronomía, que ha tenido la amabilidad de compartir con nosotros su receta.

Receta del Tiramisú Italiano

1. Prepara dos tazas de café solo. Reserva y dejas enfriar el café en un plato hondo mientras haces la crema.

Crema

2. En un bol pon 4 yemas y en otro bol 4 claras. Recuerda separar con cuidado las claras de las yemas, para batir bien las claras no deben presentar ningún rastro de yema. Recomiendo que los huevos sean frescos de tamaño L. Si queréis darle más consistencia al tiramisú y menor cremosidad puedes usar menos claras. Es a tu gusto. Y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

3. Pesa 100 gramos de azúcar glass. Prefiero hacerlo con azúcar glass porque se disuelve mejor y más rápido. 

4. A continuación bate las yemas de huevo con una batidora de varillas, añadiendo solo la mitad de una dosis de azúcar (50 gramos). Bate las yemas hasta que espume y el azúcar se disuelva bien; a este proceso lo llaman blanquear las yemas.

5. Lava bien las varillas, es muy importante para hacer el merengue que las varillas estén limpias y secas. Con las varillas limpias y secas, empieza a montar la claras. Cuando están a punto de nieve, no se cae al darle la vuelta al bol, empieza a añadir la otra mitad del azúcar glass poco a poco para que se vaya a absorbiendo.

En un bol tienes las yemas blanqueadas y en otro bol tienes el merengue.

6. Añade 500 gramos de queso mascarpone atemperado a las yemas. Lo mezclas con la batidora de varillas a baja velocidad hasta que todo quede bien integrado, sin grumos ni pegotes de mascarpone.

7. Ahora añade el merengue poco a poco a la mezcla de las yemas y el mascarpone con una lengua (o espátula) haciendo movimientos envolventes para que no se baje mucho el merengue. Una vez esté todo integrado viertes en la mezcla una cucharada sopera de ron y sigues removiendo con movimientos envolventes.

Base

8. Ahora moja los bizcochos de soletilla (uso los de Fontaneda) en el café frío, durante unos 4-5 segundos. Moja sólo la parte de abajo que no lleva azúcar, si tus bizcochos no son azucarados te recomiendo añadir una cucharada de azúcar previamente en el café. Una vez los bizcochos están mojados de café, los vas colocando en una fuente, haciendo la base. 

Montaje del Tiramisú

9. Una vez tengas toda la base cubierta, es posible que tengas que cortar algún bizcocho para no dejar huecos y cubrir toda la base, vuelcas la cremas y los igualas con la espátula o lengua para que te quede bien distribuido. 

10. Lo guardas en la nevera con un film transparente puesto, para que no absorba olores, y lo dejas reposar toda la noche. Por eso te recomiendo hacer el tiramisú el día anterior.

11. Cuando lo vayas a comer, pones una cucharada de cacao en polvo bien colmada en un colador y con golpecitos vas espolvoreando el cacao por encima de la fuente del tiramisú.  Et voilà ya tienes el tiramisú listo para degustar!

Si te gustan los postres italianos también probar a hacer panna cotta de caramelo o panna cotta de chía con frambuesas.

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Receta del Tiramisú Italiano

Con este tiramisú italiano vas a deleitar los paladares de tus familiares y amigos. Es una receta fácil de hacer y los ingredientes son simples: huevos, azúcar, mascarpone, bizcochos savoiardicafé un poco largo y cacao en polvo. 
4.32 from 29 votes
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de Reposo 6 h
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8 personas
CALORÍAS 377 kcal

Ingredientes
  

Crema

  • 4 huevos atemperados
  • 100 gr azúcar glass
  • 500 gr queso mascarpone atemperado (Galbani)
  • 1 cucharada de ron

Base

  • 2 tazas de café solo
  • 16 bizcochos de soletilla (Fontaneda)

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara dos tazas de café solo y lo viertes en un plato hondo. Lo dejas enfriar.

Crema

  • Pon en un bol cuatro yemas y en otro bol cuatro claras.
  • Bate las yemas y la mitad del azúcar glass con batidora de varillas, hasta que espume y el azúcar se disuelva bien.
  • Con las varillas limpias y secas, empieza a montar la claras en el otro bol. Cuando están a punto de nieve añade poco a poco la otra mitad del azúcar glass para que se vaya a absorbiendo.
  • Añade el queso mascarpone a las yemas y lo mezclas con la batidora a baja velocidad.
  • Ahora añade poco a poco, con una espátula, el merengue a la mezcla de las yemas y el mascarpone, y vas removiendo con movimientos envolvente. Una vez esté todo integrado añade una cucharada de ron y sigues removiendo con movimientos envolventes.

Base

  • Ahora moja los bizcochos de soletilla por la parte de abajo y los vas colocando en una fuente.

Montaje

  • Una vez tengas toda la base cubierta, vuelcas la crema y la distribuyes de manera homogénea con la espátula.
  • Lo guardas en la nevera con un film transparente y lo dejas reposar toda la noche. Recomiendo hacer el tiramisú un día antes.
  • Cuando lo vayas a comer, espolvorea con un colador el cacao por encima del tiramisú.  Et voilà ya tienes el tiramisú listo para disfrutar!

NUTRICIÓN

Calorías: 377kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 8g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 19g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 169mg | Sodio: 83mg | Potasio: 72mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 680IU | Calcio: 106mg | Hierro: 1mg
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Mousse de Limón con Crumble

Mousse de Limón con Crumble

Mousse de limón con crumble, un postre perfecto para cenas en casa. Es una receta fácil y rápida que viste mucho cualquier evento en casa.

Este postre es importante que lo montes cuando lo vas a comer ya que el crumble va a ir absorbiendo la mousse y va a perder ese toque crujiente.

Acuérdate de reservar un poco de crumble para decorar por encima. Yo además también le pongo un poco de lima rayada por encima que le aporta ese toque cítrico y fresco al dulzor de la mouse.

Esta receta está inspirada en esta otra receta de mousse.

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Mousse de Limón con Crumble

Un postre perfecto para cenas en casa. Es una receta fácil y rápida que viste mucho cualquier evento en casa.
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
CALORÍAS 332 kcal

Ingredientes
  

Mousse

  • 4 yogures griegos naturales
  • 4 limones
  • 1 bote de leche condensada 370 gramos
  • 1 lima

Crumble

  • 80 gr harina
  • 80 gr mantequilla
  • 60 gr azúcar

Elaboración paso a paso
 

Crumble

  • Lo primero que vamos a hacer es el crumble y para ello lo primero has de precalentar el horno a 180 grados.
  • En un bol pon la mantequilla y métela 1 minuto en el microondas a baja temperatura. Sólo queremos ablandarla un poco, no que se derrita completamente.
  • Una vez esté blanda, añade el azúcar y la harina e integra todo bien. Este paso yo lo hago con las manos, es una masa que te va a quedar espesa y con las manos cuesta menos trabajarla.
  • Una vez tengas la masa ya homogénea haz una bola, envuélvela en film transparente y métela en el congelador 5-10 minutos. Queremos se se ponga un poco dura para más tarde poder desmigarla mejor.
  • Prepara una bandeja de horno con papel antiadherente. Saca la masa del congelador y con la ayuda de las manos ve haciendo migas con la masa. Es importante que queden bien esparcidas por la bandeja porque al calentarse crecen y se van a unir.
  • Mete la bandeja en el horno y espera 10 minutos. Verás que la masa empieza a crecer y dorarse. Cuando pase el tiempo, saca la bandeja y déjala enfriar.
  • Una vez esté templado, mete el crumble en una bolsa de congelar y pasa un rodillo por encima de la bolsa para que los trocitos se hagan migas. No hace falta que te quede todo muy igual, a mi me gusta que queden trozos más grandes.

Mousse

  • Mezcla en un bol la leche condensada y los yogures.
  • Añade a esta mezcla el zumo de los 4 limones y remuévelo a mano con la ayuda de una varilla hasta que quede bien integrado.
  • Añade a esta mezcla la ralladura de los limones.
  • Reserva la mezcla en un bol grande tapado en la nevera hasta que lo vayas a montar.

Montaje

  • En un vasito pequeño, de yogur o de vino, pon una base de crumble y encima vierte un poco de mousse.

NOTAS

Este postre es importante que lo montes cuando lo vas a comer ya que el crumble va a ir absorbiendo la mousse y va a perder ese toque crujiente.
Acuérdate de reservar un poco de crumble para decorar por encima. Yo además también le pongo un poco de lima rayada por encima que le aporta ese toque cítrico y fresco al dulzor de la mouse.

NUTRICIÓN

Calorías: 332kcal
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